前幾天（2017-10-6）收到一個簡訊，標題是隔夜茶毒如蛇？央视实验正真假！。

簡訊裡附上的視頻，就如標題所說，是央視在做一個與茶有關的實驗。只不過，這個實驗並沒有拿毒蛇來做比較。所以，它是絕無可能驗證隔夜茶是否毒如蛇。

還有，雖然這個視頻的日期是2017-10-3，但是，早在2014-6-10這則訊息就已上網。（請看：http://www.tuwenba.com/content/MDIwMTk4M6DU2.html和http://shipinzg.cn/news/20140610/642655.html）

所以，這麼一個三年多的老古董能又被挖出來瘋傳，也實在"讓蛇跌破眼鏡"

不管如何，雖然它沒有推翻或證實隔夜茶毒如蛇，但是，它的結論是：隔夜茶並非如傳言所說的喝不得。

也就是說，它是一個難能可貴的“闢謠”資訊。

但是，做為一個從事科研40多年的科學家，我實在忍不住要說，央視的這個實驗，做的未免太幼稚了吧。

首先，一個國家級的品茶師，竟然會說，泡了24小時的茶和新鮮泡的茶相比，風味和口感是一樣。

拜託，咱這個家庭級的品茶師，不要說是24小時，就算是24分鐘，也能分辨得出區別。

然後，實驗結果又說，不論是泡了24小時的茶，或是新鮮泡的茶，亞硝酸鹽含量均低於國家飲用水衛生標準。

可是，光是分析亞硝酸鹽含量的高低，就能決定茶的安全性嗎？

網路上有各式各樣有關隔夜茶如何如何可怕的傳言。有的說鉀太高，有的說草酸太高，有的說茶鹼太高，有的說咖啡因太高，等等。

那，難道這些說法，就可置之不理嗎？

如果亞硝酸鹽可以被比喻為毒蛇，那，為什麼鉀，草酸，等等，就不可以？

事實上，網路傳言說，鉀太高會引起腎衰竭，而草酸太高會導致腎結石，等等。

所以，看官您說，央視有真的做了功德，闢了謠嗎？

您會光是看了這個視頻，就放心地喝隔夜茶嗎？

看來，央視還真的需要抓幾條毒蛇來做人體實驗，才能功德圓滿。https://professorlin.com/2017/10/12/%E5%A4%AE%E8%A6%96%E7%9A%84%E9%9A%94%E5%A4%9C%E8%8C%B6%E6%AF%92%E5%A6%82%E8%9B%87/