食不安心
【徐彩媚╱嘉義報導】食品安全又亮燈，連早餐常吃的小菜豆棗也出問題。有百年歷史的嘉市茂洲食品公司，涉添過量防腐劑和使用回鍋油，製黑心豆棗、紅豆支等銷往全台，衛生局據檢舉昨臨檢發現鍋具油膩污黑、油鍋裡還有死蟑螂。業者坦承用回鍋油，衛生局限三天內改善，否則依《食品衛生管理法》處六萬到六百萬元罰鍰，並採樣檢驗防腐劑是否超標。

位於嘉義市北門街的茂洲食品公司，是家族產業，以製造豆棗、紅豆支、甜麵筋等醬菜料為主，現公司六十五歲負責人蘇亮光是第三代，其工廠茂泰食品和公司同址，卻沒有招牌，產品銷全台，但以雙北市及南部地區傳統市場和雜貨店較多。 

豆棗豆支銷全台

有民眾向嘉義市衛生局檢舉，指製造豆棗並銷全台的茂洲食品公司使用餵豬、鴨用的飼料級黃豆，以工業洗滌鹽浸泡膨脹，添加化工用石膏和過量防腐劑苯甲酸，還使用回鍋炸豆支等產品，夜間也不加蓋，廠房內有老鼠、蟑螂到處跑、環境骯髒不堪，業者還時常噴藥殺蟲，但鍋具及食品全沒加蓋。
嘉義市衛生局昨下午派員前往臨檢，發現工廠環境髒亂，鍋具油膩污黑，炸油顏色暗沉，上面還浮著死蟑螂，明顯是使用過的油經沉澱再用的回鍋油。衛生局人員以試紙檢測，發現油質已酸化，幾乎超過標準。 

暫不准業者出貨

蘇亮光坦承使用回鍋油，但否認使用飼料黃豆及使用工業洗滌鹽和化工用石膏。衛生局責令三日內改善環境和油品，否則重罰。
衛生局指出，全台有十多家製作豆棗、紅豆支的工廠，茂洲一天生產每箱三公斤共一百五十箱到二百箱，從去年迄今曾三次被北市和竹縣衛生局查獲防腐劑苯甲酸超標，共被裁罰九萬元，故衛生局昨也將豆棗等產品，採樣帶回檢驗，若防腐劑超標將以累犯加倍裁罰，並令業者在檢驗結果出爐前不得出貨。
嘉義基督教醫院家庭醫學科主任張育誠表示，苯甲酸雖經人體代謝後會隨尿排出，但過量會影響肝臟功能，並會造成腹瀉、心跳加速的情形，有些人還會有皮膚過敏現象。 

回鍋油對人體影響

★劣質回鍋油會使肝臟受損並增加罹癌風險。
★回鍋油會造成血管硬化、阻塞，引發高血壓。
★蛋白質食物經高溫油炸易變質，有礙健康。
★油脂經不斷重複加熱，會產生自由基，易致癌。
資料來源：嘉義基督教醫院營養師邱秀珍