每天吃醋

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2021/09/21 15:08

〔即時新聞／綜合報導〕香氣十足的沙茶醬可說是台灣民眾吃火鍋、烤肉等場合不可或缺的良伴，不過，近日有網友發現同品牌大小罐沙茶醬的味道及鹹度似乎暗藏差異，好奇發文詢問箇中奧妙，意外釣出內行人釋疑，讓不少人看了也直呼「長知識了」。

一名網友日前在《PTT》以「大罐的沙茶醬不鹹，為什麼？」為題發文問卦，開門見山表示家中買過「福X」及「牛X牌」2大廠牌不同容量的沙茶醬，「小罐玻璃裝的味道都正常，大罐鐵罐裝的都不鹹」，還強調「真的，拿筷子直接沾來吃也不鹹」，讓原PO相當納悶這神秘差異背後的原因。

隨後就有內行網友回文揭露，小罐沙茶醬其實是設計方便家庭「一開即用」，因此味道調得剛剛好；大罐的則是「營業用」，例如火鍋業者可提供客人依個人口味加入醬油、醋、辣椒、蒜頭等，各式快炒餐廳用來讓廚師炒菜調味，自然不能過鹹。

回文網友還以淺顯易懂的比喻說明：「這跟去跟建材行買攪拌好的水泥砂一樣，小包的水泥砂混水就能用，大包的看你要加各種海藻粉、快乾、黏著劑，自己需要多少比例自己調」。

原PO最後也更新回應，後來仔細對照2罐沙茶醬的成分表，發現大罐的「鈉」只有小罐玻璃裝的1/6左右，「合理懷疑是氯化鈉（鹽）含量差很多」，再三呼籲單人或小家庭只用沙茶醬來加麵、加水餃、加湯的人，千萬別買大罐。答案曝光也讓鄉民紛紛留言：「原來大罐的鈉含量比較少，好像挺不錯的耶」、「護腎，不好嗎」、「長知識推」。