黃先生向《蘋果》投訴，六日當天到台中秀泰站前店春水堂用餐，點了紅油抄手，因為自己罹患淋巴癌正在做化療，醫師明確告知要避免生食，他一開始就表明不要點綴不熟的蔥花等等，店員很親切接待，但送來的餐點有蔥，經他要求，店家表示要重做餐點，結果送上來的紅油抄手，居然是未煮熟的生食。
他說，紅油抄手送上來，他挾了一塊入口，發現冰冰涼涼的，但是已經有一部份入喉，他再用筷子去撥開肉，發覺確實是不熟，「一個這麼大品牌的餐飲業，居然會端出沒有煮熟的食物，真的令人著實生氣，失望！」
他當場向店員表明此事，店員向他致歉，並表示要退費，但他仍無法接受，覺得這不是錢的問題，「嚴重的話是會出人命的！」黃先生說，他在離開前，就肚子不適上了一次廁所，之後又拉肚子一次，因此才就醫，要求春水堂除了負責其醫藥費，也要重新教育員工，並做公告。
黃先生說，用餐當晚因接連拉肚子到中國醫藥大學附設醫院掛急診、吊點滴，春水堂幹部有到醫院探視並致歉，他也表明不會要求其他賠償，向媒體爆料目的，是希望春水堂身為知名品牌，能檢討改善，避免類似狀況再發生。
春水堂公關何穎婕說，該道料理叫做「鮮肉紅油抄手」，一份95元，是今年11月1日才推出的新品。經她瞭解，是內場的工作人員，在煮該道料理時，計時器沒有設定好，因此才會沒有做到全熟。
她解釋，因為工作人員有時會輪調，而這名人員比較新進，因此才會有此疏失，他們也感到很抱歉，除了探視客人致歉，也與客人和解，至於和解條件，她表示是公司和客人間的私人關係，不便透露。
台中市衛生局食安處接獲通報後，昨晚立即派員前往該店稽查，經現場請店家製作一份餐點後檢視，未發現有未熟或其他異物、異味情形，現場也未發現其他供餐環節缺失，已輔導業者依照《食品良好衛生規範（Good Hygienic Practices）簡稱GHP》準則，製作餐點時加強注意製程衛生，另於出餐前應仔細檢視，確保餐飲品質，以維護消費者健康及權益。
食安處表示，如稽查時發現確有供應未煮熟完全餐飲之情事，將依違反前述準則開立限期改善通知書要求改正，後續如複查不合格，將依違反《食安法》第44條規定得處新台幣6萬以上、2億元以下罰鍰。
台中醫院血液腫瘤科主任林俊良表示，癌症患者化療期間身體免疫力較低，最好不要生食，例如生菜沙拉、生魚片、不熟的牛排等食物，建議都暫時不要食用，否則輕則拉肚子，重則可能造成細菌感染，甚至有致命的危險。
衛福部豐原醫院血液腫瘤科主治醫師張嘉麟張嘉麟也提醒，優酪乳、優格這些都含菌、乳酸菌等，身體免疫力正常時，不會侵入人體造成感染，但抵抗力因疾病、化療造成低下時，這些菌就可能在腸道變成感染的菌。
中華食品安全管制系統發展協會中區處長陳淑惠說，應該當熟食被出菜的食物，照理講應煮熟，中心溫度應達70度Ｃ以上，不然就違反食品GHP的原則。恐有病原菌污染食物，致食物中毒，如噁心、嘔吐、腹瀉。
弘光科大餐旅管理系主任吳胤瑱表示，計時器可能會在操作、設定上出問題，因此，要確認食物烹調是否熟透，不能光靠計時器，更保險的方式是，再使用溫度計插入進行檢查。吳胤瑱說：「以抄手來說，如果中心溫度有70度以上，就代表是已經熟了，另一個方法是用肉眼辨識，觀看外皮是否膨脹，抄手熟了後，外皮會膨起來。」
「春水堂」為起源台中的連鎖茶館，主要商品為珍珠奶茶及泡沫紅茶等各式調和茶飲，1983年創立時原為「陽羨茶行」，販賣當時少見的冷飲茶，1986年開始將粉圓加入奶茶中，隔年正式上市命名為「珍珠奶茶」，並於1988年改名「春水堂」，目前全台共有52家分店，日本則有12家、香港則有2家。(黃任膺、張哲偉、陳世河/台中報導)
https://tw.appledaily.com/local/20201112/ZKTD6UBJNZGRRN2YCINKEMY7PI/
知名連鎖茶館「春水堂」，近期發生出餐時食物不熟，導致顧客身體不適的消費糾紛，因此遭顧客投書媒體。春水堂於11月12日發表聲明，表示在製作餐點時發生錯誤，對此深表歉意。
原名「陽羨茶行」的春水堂，自台中起家，以「珍珠奶茶」最具代表性，是台灣知名的連鎖茶館，包括香港、日本等地均有分店，也是許多海外旅客必訪的台灣特色餐廳。不同於一般的手搖飲店，春水堂除了各式手搖茶飲之外，還有提供滷味與許多特色餐點，並設有用餐區，讓民眾可以坐著品嚐餐飲。
根據蘋果日報報導，台中一名化療中、不適合食用生食的黃先生，於11月6日在春水堂秀泰站前店點選紅油炒手時，第一次上菜發現誤放蔥花而退回，第二次則是抄手未熟，導致黃先生拉肚子並就醫。
針對此事件，春水堂表示，顧客的身體健康是春水堂最關心的首要重點。此款「鮮肉紅油抄手」乃是今年11月新推出的新品，因新進人員烹調時操作設定失誤造成品質不良，對此深感抱歉。春水堂除了發布聲明稿致歉外，也表示當日營運主管收到顧客訊息後，即有聯絡該名顧客並陪同就醫。另外營運主管已第一時間要求所有分店再次教育餐點製作流程，並以此為借鏡，讓夥伴們更加了解食品安全的重要性。聲明稿也指出，本次事件係屬春水堂在餐點製作的疏失，檢討後已重新設定流程、教學完成。
【春水堂人文茶館 聲明稿】
春水堂人文茶館長年來秉持著將顧客視同家人款待的心意，持續提供一致且優良的餐點品質與關心服務，感謝所有顧客給予我們的肯定與支持。
本次在製作餐點時發生錯誤，對此我們深表歉意。了解情況後，營運主管已第一時間要求所有分店再次教育餐點製作流程，並以此為借鏡，讓夥伴們更加了解食品安全的重要性。
當日營運主管收到顧客訊息後，即有聯絡該名顧客並陪同就醫，我們理解顧客對於品牌長期的信任與期許，也感謝該名顧客的諒解，我們未來仍將持續以高標準要求餐點品質與製作流程。
本次事件係屬我們在餐點製作的疏失，我們檢討後已重新設定流程、教學完成，造成困擾之處，我們深感抱歉，尊重各界指導。謝謝。
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