黃湘怡蛋糕說謊被抓包
▲黃湘怡蛋糕店形象慘跌，業者多次發聲明都無法止血，誠實誠懇才是上策。（翻攝Black As Chocolate臉書） |
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黃湘怡蛋糕店「Black As Chocolate」日前被離職員工爆料蛋糕並非「每天現做」，她和擔任品牌副總裁的弟弟黃匡鴻先後表示「從沒說是當天現做」，卻被網友搜尋出她2009年接受《聯合晚報》訪問，表示「每天現做的巧克力蛋糕，透過公司自有冷藏車送往中南部門市」，對此，業者昨透過公關公司表示前晚已發過聲明，不再回應。
楊姓離職員工３日揭發，公司教育訓練時，告訴他們蛋糕是「當天現做」，被員工發現不是，高層便改口，但仍要員工對客人說蛋糕是「當天現做的」；當天黃匡鴻受訪和官網、臉書聲明稿都說：從未在廣告文宣以「當日現做」當宣傳，對內教育訓練、SOP教材亦未提及「當日現做」；黃湘怡４日也以影帶重申此論點。
部落客發文留證據
但網友找出黃湘怡2009年受訪時說，「從最初的一個小店面，兩年擴展到北中南有８個店面（現為13個），在內湖還有辦公室和生產線，『每天現做』的巧克力蛋糕…」明顯自打嘴巴。另外，她2007年８月創「Black As Chocolate」，11月有美食部落客在網路上發表文章，「Black as Chocolate不提供預訂的服務（現可網路訂購），全部蛋糕當天現做現賣…」。如果業者沒說過「當天現做」，部落客從何處獲得此訊息？
違法最高可罰20萬
台北市衛生局簡任技正暨食品藥物管理處長陳立奇說，若宣稱當日現做，經查證卻是擺放多日的蛋糕，涉誇大不實違反《食品衛生管理法》，依法可處４至20萬罰鍰。此風波鬧了３天，卻仍不見有關單位調查。
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蛋糕體可凍存14天露餡
黃湘怡蛋糕店為救形象，４日邀媒體到總公司參觀，號稱「首次公開中央廚房冷凍設備與蛋糕食材製成」，副總裁黃匡鴻與產品研發副總裁余婕彤強調「先參觀、再受訪」，最後卻以「事情多、會補聲明稿」落跑，媒體全被「莊孝維」，該店還準備近30個蛋糕送記者，卻沒有任何記者要。
有別前一天被記者問到快翻臉，黃、余昨有備而來，笑臉迎人展示衛生局一早到場稽核的合格書，隨即請記者拍攝中央廚房和冷凍室。只見師傅拿起烘焙好的粗胚塗抹巧克力醬，有記者忍不住問：「這和你們今天要澄清的有甚麼關係？」
記者再問：「蛋糕可保存多久？」負責衛生管理的主管余杰倫先說「當天做的，用不完每天都銷毀」，巧克力醬也稱「每天新鮮」，後改口「機密不便透露」，但冰箱上的半成品保存期限，載明自烘焙日起算，「蛋糕體冷凍不可超過14天」。離譜的是，原承諾受訪的黃、余突然龜縮離開，沒人回答媒體的問題。
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黃西田:絕對相信黃湘怡
▲黃西田。（張祐銘攝） |
黃湘怡蛋糕店被踢爆非當天所做，昨黃西田一家替她說話。女兒黃露瑤臉書說，「她是最善良最會替人著想，甚至她永遠都會把最好的東西留給別人！」他則寫「像這麼棒的人我絕對相信她的產品！請大家別讓真正惡劣的人得逞他們的目的！」他還說，「主持《草地狀元》訪問很多蛋糕店，只要是工廠、規模大的產業，都不可能當天現做。」
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發佈日期：2012-09-03，發佈者： ChinaTimes
中天新聞》藝人黃湘怡的蛋糕店被前員工爆料是賣過期蛋糕，還在坐月子的她拍了影片上網澄清，表示從來沒有在任何宣傳管道強調自己的蛋糕是當日現做的，對於員工、客服在臉書上回應顧客蛋糕是現做造成誤會的情形感到抱歉。
黃湘怡蛋糕被爆非當天現做 號稱新鮮貨恐已做好23天
▲黃匡鴻（左）和同事余婕彤解釋蛋糕爭議。（吳禮強攝） |
▲黃湘怡的蛋糕高貴，曾被稱「蛋糕界的Tiffany」。（中時資料照片） |
黃湘怡的蛋糕３日爆「新鮮」爭議，離職員工爆料，公司對外稱蛋糕是「當天現做」，卻常有預做好的蛋糕冷凍後解凍販售；公司副總裁、她弟弟黃匡鴻昨表示：「從未強調是現做，但一定提供『賞味期限內最新鮮』的蛋糕。」但以「經典巧克力」為例，依業者所稱「冷凍10至15天再賣、賞味期８天」，消費者可能吃到23天前做的蛋糕！
弟黃匡鴻懷疑抹黑
「Black As Chocolate」官方臉書確實曾出現客服回覆「每顆都是當日生產的新鮮蛋糕」，黃匡鴻稱此回覆「可疑」，表示回留言的員工已離職，且「該員工留的聯絡方式、背景都不對」，懷疑遭抹黑。
該牌蛋糕平均900多元，屬高價位，產品外盒未標明製造日與保存期限，黃匡鴻強調「期限內最新鮮」，但和產品研發部副總裁余婕彤始終無法具體說明期限是多久：「每種口味不同…」產品的說明卡只提醒消費者「最佳賞味期限３日」，消費者無法知道食用前，蛋糕已在店裡放了多久？
衛生署：若過期開罰
蛋糕是否先做好冷凍再賣？黃匡鴻拐彎重複「從原料、半成品到成品，本來就有不同的解凍、運送過程…」，記者強調是「成品」，他才說「不會超過10到15天」。換言之，若「經典巧克力」在冷凍庫放了15天才拿出來賣，消費者在賞味期限截止的第８天才買到，這「新鮮」蛋糕其實是23天前生產的！
爆料者還說，員工每天都要試吃蛋糕，「可以吃就繼續賣」，黃匡鴻強調試吃是為了測新鮮與否，「過期一定淘汰」，此言令人不解，食品應規定保存期，而非人為試吃；衛生署食品藥物管理局食品組長蔡淑貞昨表示，食品若逾有效期限仍照賣，依據「食品衛生管理法」，商品須立即下架回收，並處以３萬以上、15萬元以下罰鍰，採一行為一罰。但對於向消費者謊稱食品為「當天現做」，不在「食管法」處罰範圍。
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糕餅公會:蛋糕賞味期3天
台灣人愛吃新鮮、現做的蛋糕，坊間烘焙業者多是前晚先做好粗胚，當天早上再依訂單製作販售。台北市糕餅公會理事長張國榮３日說，一般冷藏方式銷售的蛋糕，賞味期大概是３天，若是冷凍蛋糕，保鮮期可延長至兩周左右。
張國榮說，台灣消費者愛吃口感鬆軟的蛋糕，因此主流商品都是以戚風蛋糕為基礎，但是外層包覆的奶油、水果或裝飾的糖、巧克力都有重量。為呈現最完美的視覺，一般店家都是前晚先將蛋糕的粗胚做好，第２天早上再依訂單製作，即使大量供應的連鎖蛋糕，也都是採取計畫生產才行。
一般蛋糕放在10℃以下的冰箱冷藏保鮮，有些店家也會預做一些非訂單的蛋糕，供消費者臨場選購，張國榮說，目前食品衛生管理法中，現做蛋糕為「未包裝食品」，沒有受商品標示法規範，但是這些已完成的蛋糕如果放了３天還沒賣出去，業界的共識都是丟棄處理。
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員工遭秋後算帳? 黃匡鴻:保護公司
黃湘怡蛋糕店再惹爭議，上周末員工拍照證明蛋糕非當日現做後向新聞台爆料，因此大批員工被叫回公司約談、有人因「知情不報」（知道同事爆料）被要求離職，昨出面爆料的楊同學已離職１年多，為替朋友打抱不平向媒體控訴。
對向爆料員工「秋後算帳」，黃匡鴻說是保護公司權益，「一個個請回來了解，沒有逼供」，但也說已在追查，若有抹黑一定採取法律行動。黃匡鴻和同事余婕彤接受訪時，許多用字抽象、避重就輕，對「蛋糕是否解凍再賣」？答「消費者吃了就知道」、「有些產品是需要的，冰淇淋當然可以冷凍」，電視台女記者發問時氣勢凌人，雙方劍拔弩張，黃一路鐵黑著臉，像在爆炸邊緣。
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引進新加坡品牌 黃湘怡自立門戶爭議多
黃湘怡從藝人轉戰蛋糕業有成，被封「巧克力甜心」，「Black As Chocolate」目前全台有13家門市，一年至少賣15萬個蛋糕，營業額破１億5000萬；但多年來爭議不斷，被爆蛋糕不新鮮、苛刻員工，也曾和前身「awfully chocolate」撕破臉。
她2006年從新加坡引進「awfully chocolate」，隔年就與股東分家，創「Black As Chocolate」，此舉引發她代理的「awfully chocolate 」總公司不爽，指她合作期間帳目不實，也違反競業條款，因兩者都賣巧克力蛋糕，產品、創意相似。她在新加坡、台灣兩地都敗訴，新加坡甚至因她未繳500多萬台幣罰款，宣判她破產。
過去也有中央廚房的離職員工稱，幾乎天天超時加班、誤餐不發便當，還被黃匡鴻認為動作慢扣加班費，事後她喊冤：「每天上班時間是早上７時到下午４時，旺季加班是烘焙業必然的，但我們不會、也不敢不給加班費，一切按《勞基法》。」昨出面爆料的楊同學說，加班情況嚴重，正職每小時加班費150元，有人加到１萬多元，但公司為省錢，加班會先找時薪100元的工讀生。
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