曾是旅美職棒選手！「和牛EMPEROR」負責人遭起底 前員工爆料：惡劣老闆
記者官有紘／綜合報導
「和牛EMPEROR」燒肉店涉嫌囤積逾期肉品，警方於24日會同台中市衛生局，偵查該店名義負責人坂本斗志，依法逮捕，事後諭知80萬元交保，並限制出海與出境。
台中地檢署近日偵查「和牛EMPEROR」燒肉店，尚未查獲到餐廳竄改肉品有效期限標籤，至於有民眾指出店家使用逾期肉品的部分，經調查後發現，店家是用於員工訓練，所以並沒給客人吃，台中檢方仍針對此部分釐清中。另外，台中衛生局查獲逾期肉品，以及逾期醬料、冷麵等食材一批，衛生局已經勒令停業並開罰144萬元。
坂本斗志曾是美國小聯盟的職棒選手，沒打棒球後，他就在日本大阪開運動事業，事實上他過去的夢想就是夢想能在台灣開頂級燒肉店，所以前幾年就赴台找店面，去年9月開始試營運，員工約40人左右，但是現在員工幾乎走了一大半，甚至有離職員工爆料，坂本斗志是一名惡劣的老闆，從來都沒有把台灣人放在眼裡。
台中警方前（2022）年底於台中市七期的商業辦公大樓內，破獲非法集團在大樓餒經營線上賭博，警方接獲通報後，立即前往逮捕，共逮捕44人，其中還捕獲坂本斗的哥哥，當年該集團趁世足賽熱潮開賭盤吸引龐大的投注賭資，高達8000億日元，折合台幣高達1800億，警方依賭博罪移送台中地檢偵辦，中檢尚未偵結起訴但據傳他已於1個月前潛逃。
https://www.ettoday.net/news/20240415/2720089.htm
▲和牛EMPEROR被查出使用大量過期食材，負責人坂本兄弟檔，被被爆黑料指其中一人曾架設博弈網。（圖／翻攝IG）
記者許權毅、白珈陽／台中報導
台中頂級燒肉「和牛EMPEROR」去年10月才風光開幕，近日卻被查出使用大量過期食材。現在又爆出經營負責人日籍坂本兄弟檔，曾在2022年涉入大型非法博弈案，在世足期間架設博弈網，吸引大量賭客下注，賭資高達1800億，警方當時帶回44人，該賭博罪案件仍在偵查當中。
據了解，坂本兄弟檔共同經營和牛EMPEROR，兄弟其中一人掛名為負責人，實際上一起經營店面，還一起經營社群平台，到處去挑選肉品，兩人社群平台也貼上「和牛EMPEROR日式烤肉店」的名號。
不料，現在被爆出2022年台中七期商辦大樓偵辦一起賭博案件，該集團主嫌為一名坂本男子，旗下高達40多名幹部、員工，利用世足期間，在網路架設賭博網站，吸引大量賭客下注，警方當時清查，賭資高達8000億日幣（約1800億台幣），該案的坂本男就是兄弟倆其中一人。
https://www.ettoday.net/news/20240415/2719861.htm
▲台中頂級日本和牛燒肉店EMPEROR不僅和牛肉過期，連昆布高湯、濃縮果汁等也過期，同業直呼匪夷所思。（圖／食安處提供）
記者游瓊華／台中報導
台中號稱日本原汁原味的頂級和牛燒肉店和牛EMPEROR被衛生局查出使用過期和牛，還疑似讓消費者吃下肚。衛生局長曾梓展今天進一步透露，不僅和牛過期，該店內連昆布高湯、濃縮果汁等也過期，且放在使用區，因此認為已有消費者將這些過期食品吃下肚。燒肉同業聽聞也驚訝不已，直呼匪夷所思，「果汁等消耗品都過期，生意到底有多差！」
▲▼和牛EMPEROR被台中市衛生局查出使用過期產品。（圖／記者游瓊華攝）
同業透露，店家通常生意超差才有可能有庫存過多到過期情況，但要吃和牛EMPEROR，消費者都得先付訂金1000元，如此該店還是一位難求，實在難以理解為何店內會有如此多過期商品，另外還有一種可能就是店內當初進貨就是買即期品，但此部分無證據，只是推測，有待衛生單位釐清！
▲過期冷麵通通被衛生局封存。（圖／台中市食安處提供）
同業提到，18箱過期和牛數量龐大；此外，過期商品中竟然有「蜂蜜檸檬濃縮汁」、「石榴濃縮果汁」等，這些都算是高消耗商品，照理來說用量相當快，不應該有效期疑慮問題，且店家去年10月13日才正式開幕，開幕不到半年原物料就過期，有可能當初進貨時就出問題，但店家忽視或沒發現到。
根據衛生局統計，和牛EMPEROR被衛生局查到過期商品，光是和牛就有18箱、共計219塊重量不等的和牛過期；另外還有日本豆瓣醬2罐過期、韓國豆瓣醬2罐過期、昆布高湯2罐過期、蜂蜜檸檬濃縮飲料2罐過期、石榴濃縮飲料2罐過期、味噌11盒過期等，過期效期介於3到5個月不等。
https://www.ettoday.net/news/20240414/2719355.htm
記者游瓊華／台中報導
台中知名頂級和牛燒肉的名店和牛EMPEROR主打高檔燒肉，客單價加上服務費一個人破4000元，卻遭爆料使用過期食材，恐讓不少消費者吃下肚，食安處到場稽查赫然發現不少去年11、12月就到賞味期限的肉品，甚至連醬料都過期。同業聽聞驚訝不已，直言去年10月該家店才風光開幕，猜測應是內部控管出問題，一次下單過多肉品，導致庫存過多。
和牛EMPEROR去年10月開幕，強調供應商、設計師、廚師、經理和董事皆來自日本，要推行日本燒肉文化，為台灣的燒肉創造新的歷史，高檔食材及服務要讓消費者一秒抵達日本，卻爆出被食安處查到肉品在去年11月、12月就到賞味期限。記者電聯和牛EMPEROR，店家正常接受訂位，但要求店家針對過期商品回應，服務人員透露，老闆、主管都不在，無法回應。
▲和牛EMPEROR被離職員工爆料使用過期肉品，食安處前往稽查，赫然發現連醬料、麵條也過期 。（圖／記者爆料網提供）
同業透露，日本和牛通常都是冷藏肉，效期三個月，船運到台灣大概只剩一個多月的效期；美國牛如果是進冷凍肉，效期是兩年，但通常採購會抓好店內循環量下單，店內也可能沒落實先進先出，意即先叫貨的肉沒有先使用，一直堆在冷凍庫。
同業也提到，和牛EMPEROR有可能循環量抓得不精準，也有可能是當初買的是成本較低的即期肉，但不論原因是哪一個，店內連醬料、麵條等都過期，真的太離譜，內部控管明顯出包。
台中市食安處表示，食安處接獲民眾陳情，位於西屯區一家知名和牛餐廳使用過期食材，經派員前往稽查，現場查獲包含豆瓣醬、牛肉、味噌、冷麵等數項過期食品，已立即進行封存，後續通知負責人陳述說明後，將依違反食安法第15條第1項第8款規定處新台幣6萬元以上、2億元以下罰鍰。
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核准設立
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坂本 斗志 / Toshi Sakamoto
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尋味地圖／解鎖台中五家「頂級和牛燒肉」！探尋吃一口就淪陷的神級美味 | VOGUE | LINE TODAY
近期在各大社群攻佔話題的台中燒肉餐廳，非新開幕的「和牛EMPEROR」莫屬！為了強調對日本的執著，兩位主理人坂本斗志 先生( Toshi Sakamoto)與城田幸典 先生(Kosuke Shirota)，乃至主廚、餐廳經理、服務人員等主要成員，全員皆是日本人，且過去多在日本燒肉產業服務，主理人坂本斗志先生表示，團隊斥資近兩千萬台幣將日本燒肉餐廳「移植」來台，期望能透過飲食、服務、空間等全方面的規劃，打造「讓顧客就像置身日本的燒肉體驗」，營造出日本本土的氛圍，讓人不用飛出國，只要走進餐廳就像一秒到日本。
懷著對食材的感激之情，以最尊敬的心意處理生產者全心全意養育的每一塊肉品，和牛EMPEROR團隊周遊日本，走訪各地頂級肉品供應商與和牛養殖戶，只採購親自見證過養育及處理流程的和牛，每周由鹿兒島、宮崎、岐阜、神戸直送和牛到台灣，特別主打使用荻原牧場的七里牛與盛本牧場的神戶牛，致力於將肉品最好的狀態與養殖者的用心呈現給消費者，並以「在台灣的燒肉界有著不可撼動的地位」為目標，店名也由此而來。
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