逼雪花牛「現形」 食藥署要「注脂肉」須標示 最重罰400萬 @東森新聞 CH51

之前東森新聞曾獨家報導，不少雪花牛、霜降牛，用注入脂肪的方式來加工，但業者沒有標示，導致消費者以為是原肉，沒煮熟就吃，現在食藥署預告注脂肉草案，包裝、菜單必須明確標示「注脂肉」，否則最重可罰400萬，而且「僅供熟食」，就算是消費者要求，也不得提供非全熟的肉品。

注脂肉成分多 除「牛脂」亦添加黏稠劑、乳清蛋白 @東森新聞 CH51

三年前，一度因為部分美國牛進口卡關，不少進口商轉而進口澳洲牛，結果市面上出現有「注脂牛」，原來是日本廠商用特殊「注脂」技術，把澳洲牛肉的「油花」變的比較多，但這樣一來，等於在肉品裡加了其他成分，這個人工加進去的油花成分是什麼？來看我們的追蹤。

怎辨「注脂肉」？ 油花太整齊 手壓有乳狀物

東森新聞這幾天獨家為您報導，部分網路直播拍賣，賣的肉其實不是原肉，而是多了食品添加物的「注脂肉」，只是您知道嗎，法規規定「重組肉」必須標示出來、讓消費者知道，但「注脂肉」卻沒有這樣的規定，因此很有可能你以為買到的是原肉，實際上卻是「注脂肉」，到底要怎麼靠肉眼和手感分辨油花，帶您深入了解。