拜天公時所用的糯米製品,除紅龜粿外,還有作法相同、造型不同的紅牽。紅龜載製作過程中以印模印上龜形,上有「壽」字,象徵長壽;紅牽(牽仔粿)粿面則

牽仔粿:呈較小的長橢圓形,壓印有連錢圖案,主要用在玉皇大帝生日時使用。同樣形狀卻不壓錢紋的,客家人稱丁粄,用在家裡新添男丁慶賀時用。

 

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長輩留下的拜拜筆記,卻讓孩子好疑惑。 圖擷自《爆廢公社二館》</a 長輩留下的拜拜筆記,卻讓孩子好疑惑。 圖擷自《爆廢公社二館》

 

大年初九是玉皇大帝的聖誕,俗稱「天日」,不少人都會辦理祭祀,而拜拜供品要準備什麼,也是需要注意的事。近日一名網友就分享長輩交待他要買的菜單裡,寫著「ㄎㄧㄢ」,讓他相當疑惑這是什麼食物,文章也引發網友討論。

 

原PO在臉書社團爆廢公社二館》貼出一張照片,稱這是老人家吩咐初九要拜拜的「菜單」,但是上面寫著「ㄎㄧㄢ」,讓他實在不曉得是什麼食物。原PO也說,因為媽媽「已經去當神仙了」,沒人可以問,所以才來向眾網友請益。

 

對此,許多網友也紛紛表示疑惑,「完全看不懂」、「博杯(擲筊)問天公伯呀」、「金紙的意思嗎?」、「雞胗?」、「會ㄎ一ㄢ掉的東西,應該是三杯酒」。

 

也有內行網友曝正解,「牽仔粿,我媽媽的筆記也是這樣寫,做成錢幣形狀長條型的粉紅色糕點」 、「牽仔,去市場賣紅龜粿的店就有」、「祭天公、三官大帝的糕點,中間像古錢紋路的叫『牽』,就讀如你的擬音,像乳房的叫『圓』,龜狀的就叫『龜』」。

 

事實上,牽仔粿是以麵粉或糯米製成,用於拜天公和財神爺。在食物中間壓上古錢圖案,意味著「財源廣進」。不過隨著時代演進,這項傳統糕點越來越少人知道。

 

 

 

牽仔粿。 圖擷自《食在小人包-最適合小小孩吃的包子饅頭,完全不負擔》粉專

牽仔粿。 圖擷自《食在小人包-最適合小小孩吃的包子饅頭,完全不負擔》粉專

 

 

 

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https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=334258

2018/01/09

記者何正鳳、黃大衛/高雄報導

現代人祭拜方式越來越簡單,有很多早期會使用的貢品,現在都很難買到,像是以前拜天公、拜財神爺,有一種供品叫「牽仔」,大多用糯米或麵粉製成,上面印有古代錢幣的樣子;還有在元宵節乞龜活動,農業社會用花生等食材,做成烏龜的樣子象徵長壽納吉,但現在為了方便保存,幾乎都用罐頭或米,甚至錢幣堆成龜形;還有以前農業社會,因為養育新生兒不容易,滿4個月長輩會訂做四月桃慶祝,但現在醫療進步,幾乎也很少人記得這個習俗。

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▲四月桃。

滿4個月的小女娃摸四月桃,家人開心慶祝,早期社會撫養小孩不容易,嬰兒滿4個月就會製作食品贈送親友,但是現在走進食品行,幾乎很難買得到。

食品行業者吳彥慈:「1個月或4個月這段時間對他們來說是比較容易夭折,孩子能夠出生,對於農業時代的時候,就是多的生產人力。」

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▲平安龜、乞龜有不同用途。

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用糯米粉加上麥芽糖水,捏出桃子形狀,就可以做出四月桃,噴上大紅色象徵喜氣,這種有新生兒就會用到的食品都沒落了。許多像是拜拜用的供品更難見到,像是這一種用模板手工刻印出的平安龜,揉捏之後上色寫字,元宵節時、乞龜時象徵長壽納吉,早期都是用食品像是花生、麵粉等,做成烏龜形狀祭拜。

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▲食品行業者。

食品行業者吳彥慈:「大家為了方便、東西可以久放,所以他可能用罐頭、用米(代替)。」像用這種「牽仔」拜天公、拜財神,上面一串錢幣象徵事業順利、發大財,但現在大多也用糖果餅乾取代。

食品行業者吳彥慈:「有這樣的訂單原則上都超過70歲了。」過去農業社會用各種食品祭拜神明祖先,現代人祭拜方式越來越簡單,這種充滿人情味的供品卻越來越難見到。

 

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