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2020-11-03
連鎖麻辣火鍋店「滿堂紅」,號稱全台第1家高檔吃到飽火鍋品牌,主打頂級肉品和高檔冰淇淋,全盛時期除了台北之外,在桃園、台中都有分店,雖然每人平均消費要價1千元,但仍掀起一起風潮。5年前第二代接班後,還在信義區「Bellavita」成功插旗,但沒想到今年3月突然揚言「未來不會再與父親共事」,而身為大股東的父親也在8月釋出所有股份,全面退出滿堂紅經營團隊。
本刊調查,創立於2006年的滿堂紅,當時王清華(72歲、王父)與3個朋友組成,後來改3位股東共同經營,其中王父持股最多。滿堂紅主打1千元高檔食材吃到飽,雖然價格偏高,但仍讓許多饕客趨之若鶩,年營業額破千萬。
王清華除了是火鍋店最大股東,還有一個身分也很特別,他是資深影評人,更曾擔任過前金馬獎執委會祕書長,他有2個兒子,次子在大陸工作,長子王鄰硯(38歲、王男)有英國金融及管理雙碩士學位,2015年,他辭去工作從大陸返台後,進入「滿堂紅」擔任副總,對餐飲一竅不通的他還從廚房學起,原以為能大展拳腳,結果卻跟想的不一樣,他更在今年3月離開滿堂紅。
「我已經離開公司,也搬離跟父親同住的家,開始過自己的新生活。」王男更表示,「未來不會再和父親一起工作」,動作頻頻,似乎與父親關係陷入冰點,有意與家裡做切割。
![王清華大兒子王鄰硯是前滿堂紅副總,他今年3月離職後甚至搬離與父母同住的家,打算跟父親劃清界線,切割關係。(圖/張文玠攝)](https://static.ctwant.com/images/content/17/82217/84e331e8bf7523c7f85dbfec82e1905b.jpg)
本刊求證王清華是否因公司經營導致父子關係鬧僵,他低調表示,與兒子的確有意見上的分歧,年輕人有自己的看法,其他不願多說。他也指出自己在滿堂紅擔任執董已經7年多,自己年紀已大,考量種種決定卸下職務後跟兒子一起離開公司,今年8月已經賣掉所有股份。
滿堂紅副總張代正則說,王家父子離開公司屬於私人決定,牽涉公司內部股權,不便多說。而兩人離開後未影響營運,目前4家分店都正常營業,未來將有其他分店拓點計畫。
知名影評人也曾擔任過金馬獎評審的王清華(72歲、王父),他同時也是麻辣鍋品牌滿堂紅的大股東,其子王鄰硯(38歲、王男)2015年自大陸返台後,進入滿堂紅工作,頗有二代接班味道,不過父子倆今年卻無預警退股離開滿堂紅,讓外界看得霧煞煞。其實父子倆因為公司經營理念,近幾年來大小爭吵不斷,尤其,王父為了進駐信義區貴婦百貨,竟隨便答應高達50萬的月租金,還貸款千萬裝潢,也因此讓父子倆種下心結。
2018年聖誕夜當天,滿紅堂高調在信義區「Bellavita」成功插旗,只懂藝術不懂生意的王父,連每個月的月租金都談得很「隨興」。王男表示,「爸爸還問百貨能不能算便宜點,對方開價50萬後,爸爸竟然就一口答應,也沒殺價。」
滿堂紅進駐貴婦百貨,也算了卻王父一樁心願,王父為了新店成立,還向銀行借貸1500萬元裝潢。但這些事看在王男眼中,簡直是賠本生意。王男分析,分店租金跟同區域相比,行情高出許多,怎麼算都不划算。但父親決意如此,只好硬著頭皮「收拾善後」想對策,「我把比較高檔的食材綁在一起,提高客單價,新菜單一推出,每個月營業額直接拉高7成」。
![王清華曾任職記者開過雜誌社,在擔任滿堂紅麻辣鍋最大股東時,因為擔心同事說閒話,對大兒子王鄰硯相當嚴苛。(圖/報系資料照)](https://static.ctwant.com/images/content/18/82218/a34b32107f27566172e6fbb86bfc4337.jpg)
本刊求證王清華是否因公司經營導致父子關係鬧僵,他低調表示,與兒子的確有意見上的分歧,年輕人有自己的看法,其他不願多說。他也指出自己在滿堂紅擔任執董已經7年多,自己年紀已大,考量種種決定卸下職務後跟兒子一起離開公司,今年8月已經賣掉所有股份。
麻辣鍋名店滿堂紅2018年風光進駐信義區貴婦百貨,表面上看似經營的有聲有色,但其實為了這家新店,大股東王清華(王父)和任職副總的長子王鄰硯(王男)兩人摩擦不斷;沒想到接下來又遇上東區關店潮,滿堂紅創始旗艦店仁愛分店租約到期,關或不關,更是讓王家父子關係降到冰點。
根據了解,去年東區掀起一陣「關店潮」,位在仁愛路上的滿堂紅創始旗艦店此時正好租約到期,關與不關,勢必得做出決策。王男主張關店,但王父堅持繼續做,父子為此大吵一架,「我爸爸罵我是不肖子,竟敢關掉仁愛店這間起家厝!」
![王家是外省第三代,觀念傳統保守,在家裡父親的話就是聖旨,王鄰硯與弟弟就在這樣的教育還下長大。(圖/讀者提供)](https://static.ctwant.com/images/content/19/82219/c2eb276a690a68951440a4abf7800376.jpg)
而這一吵就是1個多月,公司、家裡瀰漫低氣壓,王男不斷提出各種評估數據指出,「我從小在東區長大,很清楚商圈的變化,仁愛店距離貴婦百貨實在太近,租約好也到期,就順勢熄燈。」於是,滿堂紅仁愛店在經營13年後,在去年8月關店。而這波東區關店潮在一年的時間哩,先後關門的包括永福樓、滿堂紅以及天星港式飲茶等餐廳,看到這些,王父也不得不佩服兒子的眼光精準。
曾擔任過金馬獎評審、同時也是麻辣鍋品牌滿堂紅大股東的王清華(72歲、王父),其子王鄰硯(38歲、王男)2015年自大陸返台後,進入滿堂紅工作,而第二代接班原本是段佳話,如今卻演變成父子決裂,雙雙退出公司經營。王男透露,父親個性正直,自認很像前總統馬英九,也因為「不沾鍋」個性,因為「怕其他員工說話」,讓擔任副總的王男月薪只有6萬,年終獎金竟也只拿到1萬元。
本刊調查,王清華是資深影評人,過去也擔任過金馬獎評審,更曾是前金馬獎執委會祕書長。王男表示「爸爸覺得自己很像前總統馬英九」。也正因為父親「不沾鍋個性」,一開始王男表示想到父親投資的滿堂紅工作,他頭一個反對,理由是擔心兒子為「空降部隊」,公司同事可能有異樣的眼光看待他們父子,甚至背後講閒話等等。
最後王男雖然如願進入經營團隊,但「正直」的王父給薪水也有自己的一套考量,「自己人給多了,同事們會說話」。導致王男5年來每天工作超過12個小時,雖身為副總,月薪卻僅有6萬元。
甚至在今年1月過年期間,分店廚房洗碗工不足,結果王男卻得在廚房1天12小時從早洗到晚,連續洗4天,最慘的是,還只拿到1萬元的年終獎金。
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