蜂蜜蛋糕沒「蜂蜜」 為「長崎蛋糕」正名
https://www.mirrormedia.mg/story/20181201food002/
提到位在日本九州的長崎，很多人第一印象就是蜂蜜蛋糕，但實際來到長崎，才知道真正的「Castella」（日文カステラ）裡根本沒加蜂蜜，只是因香甜如蜂蜜而得名，所以稱為「長崎蛋糕」才是比較貼切的說法。
說到長崎最出名的美食，當仁不讓的第一名，絕對是「Castella」（日文カステラ），這款西式甜點據說源自16世紀日本室町時代造訪日本的葡萄牙傳教士，但日本人自己考據過，就算到了伊比利半島，也找不到完全相同的甜點，簡單來說，這是日本人運用西式技法，運用雞蛋、麵粉、砂糖或麥芽糖等3種簡單材料發想出的新甜點。
追究原因，可能是當時的日本缺少製作西式甜點必備的烤箱，只能用明火土法煉鋼，經過不斷改良器具，直到江戶時代中期才定型，異地生長之後，自然與在葡萄牙的模樣大不相同，但無論如何，它都是極具代表性的南蠻菓子之一。
有些人把這種甜點叫做「蜂蜜蛋糕」，其實也是以訛傳訛的講法，因為它的原料只有雞蛋、麵粉、砂糖或麥芽糖，根本沒有放蜂蜜，只是因為砂糖的結晶甘甜如蜜而得名，所以正確來說，應該叫它「長崎蛋糕」比較貼切。
因為歷史實在悠久，所以日文中對長崎蛋糕的寫法也非常多樣，家主貞良、加壽天以羅、加須底羅、賀須底羅、粕底羅、糟底羅、カステイラ等，還有大文豪夏目漱石在《虞美人草》裡寫的「卵糖」，直到近代才統一成片假名的カステラ。
現在的長崎人習慣用「五三燒」來稱呼長崎蛋糕，意思是蛋黃與蛋白的比例是五比三，這款蛋糕的另一個特點，是底部有明顯的粗砂糖粒，現在除了原味、巧克力，還研發出各式各樣的新口味。
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長崎蛋糕≠蜂蜜蛋糕 一堆人搞錯
來自日本九州的「長崎蛋糕」因為蛋糕底部鋪上一層粗顆砂糖，加上濃郁的甜香味，受到不少老饕喜愛。不過日前卻有網友透露，誤將長崎蛋糕稱作蜂蜜蛋糕，而遭到友人糾正，才驚覺自己誤會大了；對此，有內行人跳出來秒解真相，直指兩者間的差別，讓不少人直呼「原來我都搞混了！」
原PO日前在網路論壇《Dcard》PO文透露，自己從小喜歡吃蜂蜜蛋糕，加上廣告上頭的「長崎蛋糕」無論是外型或是色澤，皆和蜂蜜蛋糕如出一轍，他也就一直對於長崎蛋糕抱持著等同於蜂蜜蛋糕的想法。
直到友人近日帶了一盒長崎蛋糕來看他，他當下開心直呼「哎呀我最喜歡吃『蜂蜜蛋糕』了！」沒想到卻被友人糾正「這兩個是不一樣的…」讓他相當錯愕，於是PO網取暖「我肯定不會是第一個這樣以為的人吧？請大家告訴我，我並不孤單啊！」
貼文一出隨即掀起網友熱議，同樣不知情的網友也驚呼「什麼？蜂蜜蛋糕不是長崎蛋糕嗎」、「看完之後還是分不出來」、「少騙了！這明明就是一樣的東西啊」、「是不一樣的東西喔？我還真的以為只是名字不一樣」。
對此，有內行人出面解釋兩者之間的差別在於「蜂蜜」，「正宗長崎蛋糕只有蛋、麵粉、砂糖，有些加蜂蜜是為了增加香氣」、「長崎蛋糕是沒有蜂蜜的蜂蜜蛋糕」、「長崎蛋糕底下會有一顆一顆的糖」、「長崎蛋糕底下會有一層糖，可以依自己喜好看要放著多久，糖融進蛋糕一半，糖全部融進蛋糕，這兩個口感跟味道都不太一樣哦」、「我覺得半融的很好吃喔，會有脆脆的口感」。
https://www.chinatimes.com/hottopic/20191214001426-260804?chdtv
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