《新品上市便利餐廳》丁一宇在澳門喝「400次咖啡」紅回韓國!
韓國綜藝節目《新品上市 便利餐廳》，演員丁一宇拜訪了澳門漢記手打咖啡，喝了一杯焦糖奶蓋咖啡 dalgona coffee，以咖啡為基底，攪拌 400 次
路環的荔枝碗是個特別的地方 手打咖啡綿密香濃 發哥都like
【味力澳門第三季】提起手打咖啡，相信澳門街坊第一反應都會是路環漢記手打咖啡，一杯綿密起泡、連周潤發都讃好的手打咖啡，讓地理偏遠的漢記成為荔枝碗的“打卡熱點”，許多市民旅客都會刻意繞道光顧。
梁金漢(Leong Kamhon)曾經是一名造船工人,現如今他住在澳門南岸路環村(
---
「漢記」咖啡的東主，人稱「漢叔」的梁金漢先生便開始將自己的生平娓娓道來 ── 一九七零年，當時才十多歲的漢叔隨漁民父親來路環捕漁，沒想到其父覺得此地環境不錯，遂決定舉家從中山遷來澳門定居。
當時荔枝碗一帶有不少船廠，年少的漢叔便順理成章進了其中的「信平船廠」當起學徒來，這一學便是整整的三年！由只負責清潔的小學徒，到取得造船工會發出的證書成為師傅，漢叔可謂付出了不少血汗和努力，可幸造船師傅的身份和收入，的確為漢叔和家人帶來了更好的生活。
可惜好景不常，漢叔在一九八六年九月六日下午一時十五分 ── 漢叔精準無誤地覆述這個他不容忘記、又不想記起的時刻：當時在船廠工作的漢叔因機件故障，左前臂被電鋸意外地切下了大片的肌肉和筋腱，亦因為切斷了大動脈，漢叔的手血流如注！別說手能否保住，連續數天四十幾度的高燒和大量失血，連保住性命也堪憂。
一位出色的造船師傅就這樣被迫放下了自己驕傲的絕活，但漢叔沒有讓自己悲傷消沉下來，因為他「還要養孩子！」。俗語云：「山不轉路轉，路不轉人轉。」漢叔想到自己不能再在船廠工作，但這不代表就不能靠船廠吃飯，於是便決定在船廠的旁邊開一間咖啡室，讓船廠工人休息時可以吃些東西補充體力。
說到漢記最有名的「手打咖啡」，還真的是個「意外產物」。其實漢叔的咖啡室多年來主要的客源都是船廠工人和當地居民，少有其他人光顧，生意沒有特別好。更在經歷二零零三年的「沙士」大難關時，必須早上開着門可羅雀的咖啡室，晚上又當保安才勉強維持生計。
沒想到在二零零四年的一天，忽然來了三位男客人，其中一位長得高大的客人走到漢叔身旁搭着他的肩膊，親切地問：「老闆，能給我們來幾杯咖啡嗎？」漢叔看這人挺眼熟的，就滿口答應了，可回過神來才發現這人竟是鼎鼎大名的國際巨星周潤發！漢叔當時心情既興奮又激動，思惴着要給發哥送上一點好東西才算盡到地主之誼，但他的小小咖啡室平日並沒有甚麼招牌小吃之類的，這下可怎麼辦呢？ 就在漢叔苦思冥想之際，一對老夫婦的面容在腦海中閃過，漢叔一拍頭，說：「就是這個了！」原來自一九九五年起連續三年的時間，都有一對外籍老夫婦來澳看大賽車，每次都會來漢叔的咖啡室吃麵包。有一次他們用手勢示範以茶匙不斷攪拌咖啡的沖泡方法，漢叔看後只是點頭示意，此後近十年間從未試做過。但今天為了貴客發哥，漢叔便從腦海深處找回這段記憶，並且馬上試攪拌直至咖啡起泡。漢叔自己試了一下，覺得味道挺不錯，便如法泡製了三杯咖啡奉客。雖說臨陣磨槍高風險，但漢叔的好手藝也不是蓋的，發哥喝後給予「連五星級酒店也比不上的咖啡」的高度評價，還特別問了咖啡室的名字。要知道當時外來的客人都不多，所以咖啡室一直沒有安裝招牌，這亦是為何大家都習慣稱其為「漢記」的原因。
留言列表
