2015-02-26 15:57:50 聯合晚報 記者李樹人╱台北報導
常常吃到飽，小心胃被撐大，台灣肥胖防治衛教學會分析1300多人食物流量表，發現在吃到飽飲食文化影響下，近幾年來國人胃容量被撐大，正常胃容量800cc，國人普遍撐大兩三倍變成2000至3000cc，成為肥胖的主因。
台灣肥胖防治衛教學會常務理事劉伯恩指出，健康意識抬頭，許多民眾遵守少油、少鹽、低熱量等飲食原則，卻還是瘦不了，原因可能出在經常吃太飽、喝太多。
「健康飲食必須兼顧食物體積。」劉伯恩表示，一般人胃容量約800cc，但如果持續半年以上餐餐吃太多東西，或是飲用大杯手搖杯飲品，就可能將胃容量撐大；一旦胃被撐大，飽足感標準就會上升，易覺得飢餓，一直想吃東西。
台灣肥胖防治衛教學會分析去年10月至今年1月1300多人的食物流量表，結果顯示，儘管飲食習慣偏向少油、少熱量，整體攝取熱量下降，但國人普遍吃太多，胃體積被撐大兩三倍。
劉伯恩指出，有民眾在過年期間暴飲暴食，與朋友吃自助火鍋，短短一小時內居然嗑下5000多cc食物及飲料，胃體積撐到常人的五倍。
胃撐大的副作用資料來源：劉伯恩 製表：李樹人
「手搖杯飲料也是造成國人胃體積變大的原因。」劉伯恩表示，不少上班族習慣在中餐時喝一杯飲料，一個便當加上一大杯冷飲，加起來體積一定超過1500cc，只要持續半年，胃部組織就會被撐大。
為了實際瞭解國人胃容量的變化，台北馬偕從去年開始以電腦斷層來觀察大腸癌患者的胃容量大小，希望提供實證數據，讓民眾瞭解到食物體積的重要性，餐廳除了標示熱量外，還能標示食物體積。
劉伯恩指出，一旦胃被撐大想再變小，至少得花上半年時間，期間必須謹守健康飲食原則。
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