毒澱粉   

 

 

毒澱粉 主婦聯盟 里仁有機 豆花也淪陷

緊急下架 民眾哀號:還能吃什麼

2013年05月25日  
「名記豆腐」豆花原料遭驗出含順丁烯二酸,業者將豆花倒進廚餘桶銷毀。
新北市衛生局提供

【綜合報導】毒澱粉風暴持續擴大!衛生單位昨又查出知名有機食品名記豆腐的豆花、知名連鎖店「黑面蔡」、「小南門豆花」的粉圓也檢出毒澱粉,其中名記豆花的生產原料「德細清粉」驗出含有841.78ppm的順丁烯二酸,包括41家主婦聯盟、39家里仁有機商店都在不知情下販售毒豆花,1000多盒都已被吃下肚,昨店家已將問題商品緊急下架。民眾驚恐問:「到底還能吃什麼?」

 

衛生署食品藥物管理局指出,截至昨晚,各地衛生局已封存問題粄條、粉圓、芋圓、黑輪、天婦羅等食品約19.73噸,另封存化製澱粉約86.73噸。
食藥局區管中心主任潘志寬昨指,毒澱粉是由聯成化工廠生產,賣給和美化工原料行,和美再轉賣給協奇澱粉廠,另一家怡和則主要是向台南三進粉業及越南等國外進口原料,來源不易清查,因怡和、協奇兩家澱粉廠又轉賣給各地下游廠商,市售澱粉製品到底有多少受影響?衛署指都正在釐清當中。 

知名有機商店里仁北區門市,昨立刻將名記豆腐生產的豆花下架。林金聖攝

追上游大門深鎖

衛生署通令各縣市衛生局抽查市售澱粉食品,昨新北市衛生局發布新一波抽驗結果指出,近日抽查市售澱粉原料及產品檢驗順丁烯二酸165件,其中名記豆腐生產豆花的原料「德細清粉」,被驗出含有841.78ppm(parts per million,百萬分之一濃度)的順丁烯二酸(Maleic acid),調查發現名記向上游怡和公司首度進貨25公斤,使用14.2公斤、製成近1500多盒豆花銷售全台。
由於名記豆腐強調生產有機天然食品,在國內頗具盛名,其豆腐檢出毒澱粉各界譁然,除9家自家名豐豆腐門市外,供應鏈還包含全台連鎖的主婦聯盟及里仁有機商店共近百家門市。名記負責人黃孝誠昨無奈表示,先前使用泰國進口「玫瑰牌樹薯粉」,擔心品質問題,本月3日首次向怡和進貨「德細清粉」25公斤,進貨成本提高,沒想到竟是毒澱粉,他嘆說:「誰知最好的東西反而出問題!」新北市衛生局提醒民眾,若購買名記豆腐生產的豆花可退貨。
新北市衛生局表示,豆花主要原料為豆漿,會加入少許澱粉調配,而澱粉若添加順丁烯二酸可增加彈性口感及黏稠度,此次驗出毒澱粉則是向上游怡和公司進貨,怡和則是向台南市三進粉業公司進貨。台南市衛生局派3員前往「三進粉業」稽查,但業者拒絕開門配合,若業者仍拒配合,會正式發文通知或轉交由檢警調查。 

微風廣場內小南門豆花分店的粉圓,遭衛生單位驗出含順丁烯二酸,業者則指有問題產品已下架。周永受攝

小南門粉圓也中招

此外,台北市政府衛生局昨也公布近日抽查北市25家連鎖飲冰品業者結果,知名連鎖店「黑面蔡」、「小南門豆花」的粉圓也檢出毒澱粉。「黑面蔡」永吉店的珍珠粉圓,也遭北市衛生局檢出順丁烯二酸194.81 ppm,經查購自新北市鼎珍食品公司,已下架回收403公斤。
另小南門豆花微風店「粉圓」檢出順丁烯二酸43.31ppm,經查為該公司工廠自製的粉圓,製作原料是向雲林1家小盤商瑞發商號進貨,追查發現小盤商貨源來自嘉義縣郭信豐粉廠,嘉義縣衛生局昨下午前往突擊,但整家製粉廠空蕩蕩,只剩下半袋原料麵粉,郭姓業者聲稱:「下游退貨的都扔了。」 

毒澱粉商品下架一覽表

長期吃恐需洗腎

《蘋果》昨至台北微風廣場美食街的小南門豆花分店,仍有顧客買粉圓豆花,店員表示,毒粉圓前幾天已下架,昨再上架的新產品,公司有提供檢驗證明自清。小南門豆花董事長特助楊豐禎說,16日已將問題粉圓下架。民眾賴麗娟驚恐說:「小南門都出事,會暫停吃粉圓。」 
台北榮總臨床毒物科主治醫師楊振昌說,民眾長期食用順丁烯二酸可能造成腎損傷,以本次驗出的黑面蔡珍珠粉圓順丁烯二酸含量為194.81 ppm,若一杯珍奶含50公克粉圓,成年人一天約喝4杯就超量。林口長庚醫院毒物科主任林杰樑表示,食物中添加順丁烯二酸,長期食用恐傷害人體腎小管,造成腎小管缺氧,以致出現尿毒症,嚴重者會造成腎衰竭,需洗腎才能保命。 

名記豆腐(右圖)製成豆花的原料「德細清粉」(左圖,新北市衛生局提供),遭驗出含順丁烯二酸。

追末端緩不濟急

消基會《消費者報導》雜誌發行人陳智義表示,政府應要建立源頭原料商更嚴格的管控機制,現行從末端追查方式,緩不濟急,等查到源頭,已不知有多少毒食品被民眾吃下肚。 

報你知 順丁烯二酸 增食品黏度口感

新北市衛生局食品藥物管理科長林冠蓁表示,順丁烯二酸酐(Maleic anhydride)(酐,音同肝)是一種化學物質,加水會變成順丁烯二酸,可增加澱粉的黏度、質地及穩定性,但長期食用恐傷害人體腎小管。不過,美國食品藥物管理局及歐盟核准可間接添加進食品,台灣目前不允許使用在食品上,但有不肖業者添加進食品,增加產品彈性口感。

 

 

買協奇毒澱粉 中盤調炸粉賣雞排攤

毒澱粉事件持續延燒,造成人心惶惶,彰化員林一家老牌粉行被查出向台南協奇食品引進澱粉,再自行調製成獨家配方的酥炸粉,供貨給下游的雞排攤、小吃攤和油炸店,衛生局懷疑,這家中盤商的毒酥炸粉已經流向雲林和彰化員林下游的雞排攤、小吃攤和油炸店。

 

一隻隻雞腿放入滾燙油鍋中,炸到金黃酥脆,這特殊的口感來自於雞排外皮裹上了炸粉,連放入滷汁裡的雞排也少不了厚厚的這層粉。

 

彰化縣衛生局追查毒澱粉流向,發現員林一家老牌沒有店名的中盤商,做生意10多年,從去年開始向台南協奇食品引進摻有順丁稀二酸的毒澱粉,再自行調製成酥炸粉販售。

 

彰化衛生局人員林毓芬:「大概就是地瓜粉的用途,或者是說用在炸粉的部分。」

 

衛生局懷疑,這家中盤商用引進的毒澱粉,調製成獨家配方的酥炸粉後,已經流向雲林和彰化員林下游的雞排攤、小吃攤和油炸店。

 

衛生局查上門,店家大門深鎖,老闆娘喊冤,他們也是受害者。中盤商老闆娘:「協奇出貨都是全省的,我們也不知道,被他們搞的不知道該怎麼辦,吃也吃不下,睡也睡不著,客戶流失好多個。」

 

調配後的毒炸粉到底賣了多久,衛生局還在追查,問題是怎麼會知道自己吃的炸雞可能摻有順丁稀二酸?愛吃炸雞排的消費者心裡害怕。

又有廠商淪陷 毒澱粉 番薯粉、天婦羅也有

 

中國時報【邱俐穎╱台北報導】

毒澱粉又出現新廠商!衛生署擴大清查國內九十九家製造玉米粉、地瓜粉的澱粉原料商,台南市茂利公司的番薯粉赫然被檢出含順丁烯二酸;台南市嘉南澱粉廠的雙嘉牌番薯粉和屏東縣大廟口旗魚黑輪製做的天婦羅產品,也檢出有含順丁烯二酸。

至昨下午六時,順丁烯二酸問題原料及製品共封存八二.八一公噸,較前天暴增四十.五六公噸。其中封存大宗為協奇澱粉新增十九.七三公噸,還有嘉南澱粉廠問題番薯粉共封存十八.二三公噸。

食品藥物管理局區管中心主任潘志寬表示,台南茂利公司清查國內澱粉原料商時,檢出其番薯粉含順丁烯二酸廿ppm,問題原料共被查扣二千公斤。經追查茂利上游來自和美化工原料,而和美上游為高雄聯成化工廠。

由於高雄聯成化工廠的下游不只和美一家,還有台南冠響化工,台南市嘉南澱粉廠的雙嘉牌番薯粉的上游即為冠響化工。昨新增的大廟口旗魚黑輪製做的天婦羅產品,原料供應來自協裕粉行,是協奇澱粉在高雄的原料零售店。

目前問題原料製造廠增加至四家,包含怡和澱粉、協奇澱粉、茂利公司及嘉南澱粉廠。潘志寬表示,將持續追查問題澱粉的上、下游廠商。

 

粉圓、黑輪摻毒澱粉 流竄全台 查獲25公噸

  • 2013-05-14
  • 中國時報 
  • 黃天如/台北報導
↑蓮發食品有限公司九份芋圓地瓜圓。(食品藥物管理局提供)

↑蓮發食品有限公司九份芋圓地瓜圓。(食品藥物管理局提供)

↑蓮發食品有限公司美濃板條。(食品藥物管理局提供)

↑蓮發食品有限公司美濃板條。(食品藥物管理局提供)

↑長勝食品廠(慈惠食品有限公司)冷凍正宗黑輪。(食品藥物管理局提供)

↑長勝食品廠(慈惠食品有限公司)冷凍正宗黑輪。(食品藥物管理局提供)

↑日正食品工業有限公司波霸粉圓。(食品藥物管理局提供)

↑日正食品工業有限公司波霸粉圓。(食品藥物管理局提供)

↑天祐食品有限公司關東煮黑輪。(食品藥物管理局提供)

↑天祐食品有限公司關東煮黑輪。(食品藥物管理局提供)

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 毒澱粉製成的粉圓、黑輪流竄全台!衛生署配合檢調追查,發現台南協奇及新北市怡和兩家業者供應的澱粉,違法添加工業用黏著劑順丁烯二酸,製成許多民眾幾乎每天都會吃的粉圓、板條、黑輪等食品。目前查扣的原料及相關製品高達廿五公噸,吃進消費者肚裡的數量則難以估計。

 衛生署食品藥物管理局食品組副組長馮潤蘭表示,該局今年三、四月間曾經接獲民眾檢舉,指有業者為增加食品Q彈口感,在澱粉中添加未經核准的順丁烯二酸,下游廠商製成的食品已大量流入市面。衛生署隨即建立檢驗技術,抽查市售產品。

 衛生署共抽查七十四件市售澱粉及相關製品,在五件澱粉製品中,檢出順丁烯二酸,其中以天祐食品關東煮黑輪四九六ppm含量最高,其次依序為長勝食品冷凍正宗黑輪四八一ppm、日正食品波霸粉圓三八六ppm、蓮發食品九份芋圓地瓜圓三五二ppm、蓮發食品美濃板條四六.四ppm。

 林口長庚臨床毒物科主任林杰樑表示,順丁烯二酸是工業用有毒原料,加進澱粉中供人食用就是「毒澱粉」,「為了賺錢加這種東西,哪怕只是加一點點,也很可惡!」

 繼續往上游追,衛生署又揪出六家毒澱粉或最終產品的大盤供應商,包括劉記粉圓(小粉圓、珍珠粉圓)、建美食品(粗板條、細板條)、賞味佳食品(九份芋圓、九份地瓜圓)、長勝食品(關東煮黑輪/長勝黑輪),以及生產地瓜粉的怡和澱粉、生產化製澱粉的協奇澱粉。其原料或產品順丁烯二酸含量,從數十到數百ppm不等,以協奇化製澱粉含量高達四八六二ppm最驚人。

 但馮潤蘭說,根據食管局目前搜集到的資料,順丁烯二酸的急毒性低,對人類不具生殖、基因毒性,也不具致癌性。

 另依歐盟評估,順丁烯二酸在成人每天每公斤的可耐受量(TDI)為○.五毫克,換算一名六十公斤成人,每天可忍受劑量為卅毫克。此次檢出的食品含量大多在八百ppm以下,即使每天吃卅公克含有毒澱粉製成的食品,也在安全範圍內。

 但民眾質疑,一碗芋圓或一碗關東煮,份量就遠遠超過卅公克,如果吃到的是用毒澱粉製作的產品,也在安全範圍內嗎?

 馮潤蘭表示,衛生單位將針對協奇、怡和、長勝、賞味佳、建美、劉記等六家大盤供應商進行約談及行政調查,若廠商為知情使用違法化製澱粉,除相關原料及產品全數下架封存,還將依《食品衛生管理法》處三到十五萬元罰鍰。

 

 

 

市售粉圓、板條、黑輪… 驗出毒澱粉

 

衛生署昨公布抽查市售化製澱粉產品結果,部分粉圓、地瓜圓、芋圓、板條和黑輪,驗出不得檢出的順丁烯二酸酐化製澱粉;臨床毒物科醫師林杰樑說,順丁烯二酸酐是工業用品,有毒性,不能用在食品裡,可算是「毒澱粉」。

食品藥物管理局食品組副組長馮潤蘭說,今年三月該局及嘉義縣調查站接獲檢舉,有少數業者可能使用未經核准的「順丁烯二酸酐」(Maleic anhydride)化製澱粉,因此全面抽查市售廿五件澱粉類產品,及四十九件相關產品。

結果發現,四十九家相關澱粉類產品,五件驗出「順丁烯二酸酐」遇水後產生的順丁烯二酸(Maleic acid),最高含量將近五百ppm(百萬分之一濃度),包括了五家業者的波霸粉圓、九份芋圓地瓜圓、美濃板條、關東煮黑輪和冷凍正宗黑輪。再循線查到劉記粉圓(嘉義縣)、建美食品(新北市)、賞味佳食品(新北市)、長勝食品廠(高雄、另一個名稱為慈惠食品)等四家製造廠。

擔心「塑化劑事件」重演,相關單位進一步追查四家業者原料,來自協奇澱粉廠(台南及新北市)的奇奇化製澱粉,及怡和澱粉公司(新北市)的地瓜粉;其中,奇奇化製澱粉檢出順丁烯二酸,更超過四千八百ppm。

衛生署已緊急查扣廿五噸問題產品和原料,並依食品衛生管理法,對協奇和怡和兩家公司,開罰三萬至十五萬元罰款,並進一步擴大追查國內有多少食品遭「汙染」。

馮潤蘭指出,太白粉、地瓜粉、玉米粉、發糕粉等多半會添加一點食品級化製澱粉,使口感黏稠、彈Q,但不能用工業級化製澱粉。馮潤蘭推測,有的業者可能在不知情下,用到順丁烯二酸酐。

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑說,順丁烯二酸酐又稱「馬來酸」,是一種黏著劑和樹脂,不能添加在食品裡。 台北榮民總醫院臨床毒物科主治醫師楊振昌說,吃進順丁烯二酸酐也會引發過敏。

 


 

【2013/05/14 聯合報】@



林杰樑痛批衛署:搞不清楚狀況

 

 

中國時報【黃天如╱台北報導】

「工業用的黏著劑、樹脂原料竟然出現在食品中,這簡直就是塑化劑風暴重現!」林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑氣憤地說。

林杰樑表示,順丁烯二酸是美國食品藥物管理局(FDA)明令不得添加於食品中的有毒物質。在急性毒性的動物實驗中,狗狗每公斤體重餵食九毫克,只要一次,就足以造成腎小管壞死;若多次或更大量餵食,更會導致狗狗急性腎衰竭,必須長期洗腎才能活命。

在慢性毒性方面,動物若連續六十天攝取濃度○.五%(相當於五千ppm)含順丁烯二酸的食物,就會導致腎小管損傷。臨床症狀包括:糖尿、蛋白尿、無法排除體內有毒酸性物質等,最後步上腎病變、洗腎一途。「很多人血液檢驗正常,尿液中卻含有糖分,就是腎小管損傷的結果。」

針對衛生署官員指出,順丁烯二酸化製澱粉被歸類為違法產品,只是因為過去沒有業者申請使用,依法業者不得擅自添加未經查驗登記的食品原料而已,並不代表相關製品對人類有急毒性,民眾不必恐慌。

林杰樑痛斥,順丁烯二酸就跟塑化劑一樣,哪怕只是一點點,都不應該被人為添加在食品原料中,若因食物包材在自然環境中自然微量溶出,自另當別論。「衛生署身為主管全國衛生的中央主管機關,竟連這點原則都搞不清楚,真的好糟糕!」

 

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