詞目 白醋
 
音讀 pe̍h-tshòo 
釋義 1.顏色透明的醋,成分包括米、酒精等。
2.白色沙拉醬,市面多寫作「美乃滋」。

 

關/於/佳/味/珍  
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 六十年台灣在地專業沙拉製造廠

• 品牌創辦人蔡水獺先生,六十年前在日本料理店當學徒,日本師傅離開台灣回日本前
把MAYO的技術傳給了他。自從老師傅離開日本料理店之後,店裡的生意一落千丈;某
天熟客告訴老闆說:「你家的冷盤走味了。」老闆才驚覺
才對學徒說:「你假如會做那MAYO我以後都跟你買啦。」

• 蔡水獺先生就專心回家研究當初日本師傅留給他的小紙條,
將這個好味道推廣到日本料理店、海產店、小攤販各式各樣的餐廳。

• 做出口碑後陸陸續續有經銷商想要販賣他的MAYO卻不知
道中文名稱叫什麼,蔡水獺先生打開那張日本師傅給的紙條,
上面依稀只剩下兩個字『白』、『醋』;從此之
後白醋就作為雲嘉地區沙拉醬的代名詞。

嚴選原料˙分析把關 食品安全管制點HACCP

 

http://www.mayo.com.tw/about.html

發展「佳味珍」為註冊商標,投入雲嘉地區以外市場
‧1934年/憑藉著一只獨特配方,自產自銷,穿梭在雲嘉地區各式各樣的餐廳。
‧ 1960年/雲嘉地區打開知名度,在嘉義市成功街43號成立「白雪食品有限公司」。
•1970年/將「白雪牌」申請註為註冊商標。
•1980年/正式登錄嘉義市罐頭公會。
•1996年/遷廠至工業區,廠址位在「嘉義縣民雄工業區中興一街14號」。
 進口西德高速真空乳化機,提升產能、穩定品質。
•2002年/與里仁有機食品聯合研發,無防腐劑、增稠劑、色素、香料、抗氧化劑、無蛋,
 「無蛋沙拉醬」。
•2003年/正式將「無蛋沙拉醬」在里仁連鎖有機門市上市。
•2010年/規劃投資民雄廠,廠址位在
 「嘉義縣民雄工業區中正路43號」。
•2011年/規劃擴大產能,新增第二台高速真空乳化機。
•2012年/成立品質檢驗室,受經濟部嘉義創新中心輔導建立
 自主檢驗系統。
•在職訓練取得HACCP系統實務研習班(基礎班)、(專業班)證書。
•在職訓練取得食品衛生檢驗實務研習班證書。
•在職訓練食品工廠衛生管理訓練班證書。
•2013年/取得ISO22000、HACCP食品安全管理系統驗證。
•白雪食品投資成立「恩德發有限公司_食品廠」,資本額三千萬。
•正式登錄台灣區釀造食品工業同業公會。
•2014年/規劃發展第二品牌「佳味珍」為註冊商標,投入雲嘉地區以外市場。

 

在同樣的語言環境下,為什麼會發展出對於物件的不同稱呼呢?是什麼樣的原因與文化脈絡生成的過程導致這樣的差異呢?今天小編懷萱透過部落客【im5481】的這篇「白醋」文,邀請大家跟著作者找尋「白醋」脈絡的具體行動,一起從這樣的思考練習來增進自身的...

百工裡的人類學家發佈於 2019年7月9日 星期二

 

 

統一編號 27626273
公司狀態 核准設立
公司名稱 恩德發有限公司
資本總額(元) 28,000,000
負責人 蔡秀真
登記地址 看地圖 嘉義縣民雄鄉北斗村中正路43號
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