每天吃醋

2020-04-15
作者: 游筱燕

由於酒店的產業特性，總給人一種神秘感，想一窺究竟。一位馳騁酒店20多年的老司機說，酒店概分有三大區塊，早期延平北路是以酒家為主，是政商名流、黑道大哥應酬交際的地方，名店有黑美人、杏花閣、百花紅；林森北路早期是以制服店聞名，近幾年慢慢轉型為制服、禮服混合店；東區則以高級便服店和禮服店為主。

一位酒店業主說，幾十年來隨著企業西進，酒店已不若30年前興盛，也隨著幾次金融海嘯洗牌不少，近五、六年來，往東區位移店址的趨勢越來越明顯。演進到現在，酒店的類型大致分為制服店、禮服店、便服店，消費金額由左至右越來越高。

酒店經紀說，台北市最首屈一指的便服店即是「龍亨」，「麗園」、「王牌」也是名店，便服店顧名思義是穿便服上班，必須自負治裝費，主要是著名牌、有質感的洋裝、套裝為主，工作內容不脫衣、不跳舞，單純用喝酒、唱歌、聊天的模式上檯賺錢，客群屬有高社經地位，金字塔頂端、有經濟能力的人，所以通常年齡也較年長。

一般來說，「便服店」消費流程是會有幹部帶小姐上檯，30分鐘後幹部會問客人要不要買到下班？也就是「框」，小姐以拚框為主要收入，小姐要在這30分鐘內使出渾身解數讓客人喜歡，因此業界都戲稱，得外型條件佳、有氣質、學歷高、精通美、日等外國語言的小姐才能在便服店競爭。

「禮服店」的小姐素質、工作內容和便服店差不多，差異在消費模式與節數算法，而穿著小禮服為主，消費金額比便服店便宜，客群較年輕。流程是幹部會帶小姐進包廂給客人選，當客人選定後，除非客人請小姐出去，或是客人要離開，否則小姐都坐在客人旁邊。

「制服店」就是一般女生最刻板印象的酒店類型，小姐穿著公司提供的制服，客人進包廂後店家就會帶一排小姐供大家挑選，有挑到就坐旁邊，不喜歡可等下一輪，坐下後就不轉檯，小姐會帶動氣氛、唱歌、玩遊戲等，甚至會熱舞脫上半身的衣服，所以客群更年輕，以及第一次上酒店想體驗的人。

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