每天吃醋

2019-08-25

記者吳書緯／報導

謠言1：滴雞精比雞精營養？

解答：錯！雞精的營養價值略優於滴雞精。

近年來隨著滴雞精的熱賣，以及廣告的強力放送，加上滴雞精的口感喝起來比雞精更像平常喝到的雞湯，使大家對於滴雞精的功效及營養價值，產生了比雞精還營養的感覺。根據台中臺安醫院婦產科唐定太醫師表示，滴雞精與雞精兩者淬鍊的方式不一樣，前者使用蒸餾或滴漏製作，而後者則以科學的淬鍊法所製成。

市售滴雞精和科學雞精的製程不一樣，所以口味不同，雖然都不含油脂，但是科學雞精有濃縮及標準化的製程，因此好吸收、效率高且不貴，只是口感差了點。唐醫師的臨床經驗，有些病人剛開完刀，排泄與腸胃等消化系統還不好，喝滴雞精容易拉肚子，因此他反而常鼓勵剛開完刀者喝科學雞精。且以他的觀點來說，論好喝當然是滴雞精，但是營養價值還是差了雞精一點。

謠言3：喝雞精補身？

解答：錯！喝過多對身體有傷害，且特定病症患者更是完全不能喝雞精。

有些人覺得喝雞精一定會補身，甚至可以多喝，但在營養師宋明樺眼中，所有的東西都不能吃過量，她表示：「沒有有毒的食物，只有有毒的劑量」，再好的東西只要超量，就是弊多於利。因此對於雞精的攝取，她建議正常成人1天1～2罐，利用雞精來補充每人每天應攝取的蛋白質量，像早餐搭配雞精，補足現代人早餐缺乏的蛋白質，而三餐不定時、不定量者，下午可以再補充1罐雞精；若為三餐定時定量的正常飲食者，就建議1天1罐做基礎保養即可。

唐定太醫師表示，喝雞精其實就是攝取高蛋白質跟高胺基酸，因此患有痛風、腎臟病或楓糖尿症等無法正常代謝胺基酸的人，除平常飲食方面就要相當注意，也應避免喝雞精；而小朋友的腎臟則因尚未發育完全，也不適宜攝取雞精，應選擇調整成分的兒童雞精為宜。

https://news.ltn.com.tw/news/lifeweekly/paper/1313000