不敵租金壓力 東區同心圓紅豆餅搬遷－民視新聞
記者張菱育／台北報導
台北東區20年老店「同心圓紅豆餅」，傳出即將搬遷的訊息，老闆娘證實，因為東區人潮減少，導致營業額大幅下滑3成左右，不堪負荷店面租金，因此忍痛搬遷到斜對面的店面，原址的店月租金20萬元，搬遷後將降至13萬元，雖然店家位置較後端，但是至少能負擔租金成本。
同心圓二代老闆娘陳力瑜苦訴，「東區人潮真的減少很多，而且有分淡旺季，夏天生意明顯比冬天還差，營業額已經下滑3成左右，今年都是賠錢經營，想想一個紅豆餅賣25元，每天要有排隊那樣的人潮，才有可能負擔這邊的人事以及租金成本。」
同心圓開業20年來，當初以5萬元承租1樓紅豆餅店面，後續再加租整個三角窗及地下室，面臨經濟不景氣，即使額外經營飲料店，仍無力負荷只好搬家。陳力瑜無奈表示，「在這邊這麼久了，我們也不想搬，想跟房東協調不租地下室，並且少收一些租金，我們就會留下來，但房東不願意，我們只好選擇搬家，預計新的據點將於10月1日重新開幕。」
同心圓房東李太太冤枉的說，當初並沒有強迫同心圓要多租1樓三角窗及地下室店面，而且去年已將原本的22萬元租金，調降為20萬元，而今年尚未與同心圓談到是否調降租金，對方就釋出將搬遷的訊息。
【陳慈恩、熊培瑄/台北報導】她無奈抱怨，20年來店租連漲5倍昨日《蘋果》獨家搶先報導台北東區名店「同心圓」因不堪店月租22萬元，驚傳搬遷，即時新聞見刊後，房東兒子李先生聯繫記者表示，「其實6年來已陸續降租，從最高26萬元降到現在的22萬元，但同心圓還要繼續調降。」原本雙方商議3個月緩衝期，到年底再談，豈料同心圓卻無預警宣布要搬遷，他們也很錯愕，「父母都是很惜情的人，沒想過趕走20年房客」，面對現今結果，他們也很唏噓。
20年前，李家父母將機車行拆半、約5坪店面，以月租5萬元租給同心圓第1代老闆陳文發賣紅豆餅，10年後同心圓成為東區排隊名店，李家父母因要退休，遂將另一半店面租給同心圓賣冷飲，「當時2店合併，店租合計約10多萬元」，李先生表示，因該店舖還有40坪地下室空間，於6年前一併租給同心圓，「並未強迫，都是同心圓自願承租。」李先生強調。
近幾年，他們也逐年調降，從最高26萬元降到現在22萬元，「光是去年就降了1.5萬元」，李先生強調，父母珍惜這段長達20年的情誼，但對方卻不斷要求降租。李先生說，數周前父母和陳文發談合約，對方希望以「不使用地下室的方式」降租，但李家不認同，雙方談不攏，遂協議年底再談，豈料同心圓突然說要搬家。李先生強調，如果不是同心圓先不租，絕不會趕對方走。
台灣房屋智庫資深分析師陳炳辰表示，該地段位於東區商圈又近忠孝SOGO，以1樓可營業店面來看，當地行情每坪約8000∼10000元，地下室砍半約每坪3500元，「房東目前租金開價符合行情」
靠著不怕死的精神 陳文發賣紅豆餅還千萬債
17年前，陳文發在台北東區開「同心圓水晶紅豆餅」，以銅板小吃還清千萬債務，他說會做這行，其實是環境所逼。原本他開機車零件行，因為投資失利，又幫親人作保，賠上所有財產，當時他連自殺的念頭都想過，「後來一轉念，我連死都不怕，為什麼不把不怕死的精神，再拚一次！」
「嗨！高先生你好。」一眼認出客人，親切問候，老闆娘楊郁藝的超強記憶力，幾乎過目不忘，先生陳文發在旁很自豪地說，「我太太真的是門市人才！她能記得客人喜歡的紅豆餅口味和姓氏，有次客人聊到父親生病的事，一個月後再來，她居然還記得，所以很多客人喜歡和她聊天。」
破產 妻女斷輕生念頭
17年前開賣紅豆餅，陳文發夫妻原本負責在家裡備料，門市請人看顧。因為一年後破產，沒錢請人，才站到第一線親自販售，沒想到紅豆餅生意出現轉機，「工讀生 一天才賣1千多元，我們去了以後，最高可以做到1萬元！因為我太太很親切，客人很信任很喜歡她，都會回頭買。」
說起過去破產原因，陳文發無奈卻已看開。出生彰化的他，家裡是機車零件製造廠，生產機車輔助腳和機車鎖，工廠由哥哥和弟弟管理，他則在台北拓展業務。後來他投資股票，遇上亞洲金融風暴，向銀行貸款、標會再投資，賠了千萬，「本來賣掉2棟房子就能還完了，但我又幫親人作保，親人被倒帳，連帶我所有資產被凍結，欠了千萬債務。」
回憶那段過去，女兒陳力瑜還是很心疼：「我爸爸以前個性很活潑，聚餐都會講笑話，那時候真的2年沒有笑過。」當時陳文發腦中甚至閃過自殺念頭，差點走上絕路，為了妻女才轉念，「我連死都不怕了，為什麼不把不怕死的精神，再拚一次！」他腦筋動得快，想起太太對烘焙有興趣，趁著資產未被凍結，趕緊買了設備、食材，求師學做紅豆餅，開攤創業。
定調 不走路邊攤路線
單純用鮮奶、雞蛋和麵粉打麵糊，陳文發的紅豆餅口感像雞蛋糕，乳香味濃，口感也較紮實。餡料口味更特別，他從涼圓得到靈感，將紅豆餡外層，再裹一層透明葛粉，口感很像麻糬，取名「水晶紅豆餅」。1999年創業時，一般紅豆餅的價位還在3個10元，他已經敢賣一個15元。
「因為我們鎖定的是中產階級的上班族，他們消費得起，所以我們品質一定要提升，不能像路邊攤。像麵糊全部用鮮奶打，包括奶油餡，也是一次用12瓶鮮奶去打，剛好對台北人口味。」為了防止紅豆餅外帶後，因熱氣而溼軟，他還研發透氣紙盒，防潮防壓，「光盒子成本一個就要10幾塊錢。」
但紅豆餅有明顯淡、旺季，夏天淡季時，陳文發將東區店面隔出一半，早上做早餐、有機果汁，中午、晚上賣紅豆餅，每天鐵人般從凌晨5點工作到半夜1、2點，當天賺的錢還得馬上拿去進貨。
當時他連女兒的學費，和母親生病的住院費用，都繳不出來，還得跟親友借，「破產那年最苦，也到谷底，但我老婆沒有一句怨言，反而她比我堅強。」最艱難的時候，楊郁藝都陪在先生身邊，一起創業還債，根本沒時間意志消沉。
蹲低 為了跳更高更遠
「沒有退路，只能向前進，跌到谷底，就再爬起來。」楊郁藝的豁達，是困境所逼，「那個階段你吵也沒有用，只是更失掉自己的志氣而已。」默默地做，她用擅長的廚藝，幫先生研發新口味，客人想吃鹹的，10幾年前她就推出咖哩、鮪魚等創新口味，選擇多達10種。
2001年，微風廣場開幕，帶動東區人潮，陳文發的店，買氣更旺。他收掉早餐店，專心做紅豆餅，全盛時期，早上8點就有客人排隊，等10點開門，「那時候還要限量，客人最長要等2個多小時。」5年後，他也還掉千萬債務。
在東區做生意17年，房租已經漲5倍，食材、工資樣樣漲，但陳文發的紅豆餅只敢漲5元，「沒辦法，經濟不景氣，怕客人無法負擔。」現在女兒也辭去健檢師的工作，回家接班幫忙，因為她很感恩這個店：「沒有紅豆餅，我搞不好沒辦法繼續唸書，這個店算是養育了我。」她也在紅豆餅店旁，加開飲料店，幫忙拉抬夏季業績。
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