蛋白粉、葡萄籽膠囊、有機食品、高鈣奶、魚油、海參、解酒藥、酵素、兒童醬油、養胃餅干、初產蛋、黑糖、黑枸杞……這些東西完全沒用嗎?也不是!

　　蛋白粉：

　　如果日常能吃夠魚肉蛋奶，的確不需要再加蛋白粉。

　　即便是去健身房增肌，除非是健美運動員，一般人隻需比平常多吃一兩瘦肉和一兩個蛋就可以了。

　　不過，蛋白粉也並非一無是處。膳食中蛋白質比例過低時，人容易虛胖，身體鬆軟，沒力氣，怕冷，消化能力弱，容易浮腫。

　　特別是對肌肉本來就少、消化本來就差、食量本來就小的老年人來說，保証蛋白質供應是必須的。

　　但是很多老年人害怕膽固醇，魚肉蛋奶不敢吃，膳食蛋白質不足，但買來蛋白粉，他們覺得很昂貴，不能浪費，就乖乖地吃了。這時候，補充蛋白粉對身體的確可以帶來好處。

　　在醫院，很多因為消化吸收能力差，無法從食物中獲得足夠蛋白質的手術后患者需要補充腸內營養制劑，使用水解蛋白產品是非常有效的。

　　國內外調查表明，蛋白質和多種營養素不足的患者住院時間延長，康復速度變慢，甚至根本無法康復。

　　總之，如果您牙口很好，消化正常，魚肉蛋奶不缺，就別花高價吃蛋白粉了。

　　葡萄籽膠囊：

　　不是皮膚增白劑

　　葡萄籽膠囊主要是補充抗氧化物質“原花青素”，它對一些缺乏抗氧化物質的人是有幫助的，但沒有傳說中那麼神奇的“美白作用”。

　　由於原花青素會降低多種消化酶的活性，並影響多種微量元素的吸收利用，日常消化不良、貧血缺鋅、身體怕冷的女性，千萬不要亂補葡萄籽膠囊，也不要以為葡萄籽膠囊是皮膚增白劑。否則不僅不能變白，可能臉色更黃，消化更差，身體更冷。

　　高鈣奶：

　　意義不是很大

　　牛奶羊奶各種奶裡都富含鈣，包括人類的乳汁。在這種高鈣的基礎上還要再增加鈣含量，沒多大意思。

　　我若干年前做過調查，發現買高鈣奶的人主要是那些對“牛奶本身富含鈣”這個基本常識都不了解的消費者。實際上，高鈣奶的鈣含量比普通奶隻高15%~20%。現在北京市場上高鈣奶很少見了。為什麼呢?我猜是因為無法達到國標要求。按GB28050-2011的要求，如果聲稱增加了某個營養素的含量，那就要比普通同類產品含量至少增加25%。對牛奶來說，多加那麼多鈣，技術難度大，易造成牛奶溶膠體系不穩定。日常多喝點普通牛奶酸奶，多吃點青菜豆腐，鈣就來了。

　　魚油：

　　確實不如吃魚

　　海魚裡面不僅含有魚油，還有蛋白質、各種維生素、多種微量元素。研究表明，每周吃2∼3次非油炸的海魚有利於預防心腦血管疾病、老年認知退化，也有利於保障胎兒嬰兒的智力發育。至於魚油的效果，研究結果並不一致。不過，在有些情況下，魚油還是有點用的。比如有些地區的人日常吃不到魚，素食主義者不吃魚，那麼在女性孕期或某些疾病狀態下，遵循專業人士的建議適當補點魚油，還是有意義的。

　　海參：

　　吃海參不光是為了補蛋白質

　　如果說“海參不比雞蛋強，因為它的蛋白質沒有雞蛋多”，這個說法略有點偏激了。

　　吃海參肯定不光是為了補蛋白質的。雖然它的蛋白質含量確實沒有雞蛋的蛋白質含量高，但是並不能說明它一定沒有其他好處，比如免疫調節、抗疲勞之類是有動物實驗數據的。

　　至於效果是不是那麼神奇，恐怕這就是因人而異的，不必期待過高。

　　如果自己經常疲勞，不如多找找原因，是運動太少，還是營養不合理，還是睡眠不足，或是工作壓力太大等等。

　　如果不找其他的具體原因，隻想靠吃幾隻海參解決，恐怕不夠理性，效果也不會很好。

　酵素：

　　自釀有風險

　　市售“酵素口服液”和家釀的“水果酵素”並不是“酶制劑”，用“酶進了腸道會失活”來証明酵素口服液沒用，是不對的。有若干國內論文表明這類果蔬發酵液裡含多種有機酸、還原糖、多種B族維生素，可能還有其他微量代謝產物。但這些研究大多處於較初級的階段，具體能產生多大保健作用，喝多少量合適，還有待繼續研究。而且自釀果蔬發酵液釀造中質量控制不好，可能產生微量有毒物質，危險性更大。

　　養胃餅干：

　　任何餅干都少吃

　　說養胃餅干不靠譜，是說它沒有保健食品認証，卻非要宣稱保健功效，不合法。和普通食品相比，它賣那麼貴也很離譜。

　　但是，說養胃餅干不如蘇打餅干，就有點跑偏了。

　　蘇打餅干對胃也未必有好處。蘇打餅干的脂肪和熱量並不比其他餅干低，而血糖反應在各類餅干中卻是最高的，糖尿病人根本不值得吃，蘇打餅干對胃酸少的患者沒什麼好處，只是對胃酸過多的患者可能起到暫時緩解不適的作用。

　　簡單說，兩種餅干都不要吃，直接吃好三餐就對了。

　　初產蛋：

　　營養差別不是很大

　　初產蛋的營養價值到底多高，沒有看到數據，很難評價是否其中某些微量成分比其他雞蛋更高。雞蛋中含幾百種蛋白質，以及卵磷脂、葉黃素、玉米黃素、12種維生素和多種微量元素，不是隻有蛋白質而已。但整體來說，一個蛋就算某些微量營養素指標上和其他蛋有一丁點差別，也很難在一天營養供應中起到明顯作用。

　　黑枸杞：

　　性價比比較低

　　黑枸杞的確是目前市售食物中花青素含量最高的，有文獻為証。說它不如茄子、紫甘藍、紫薯之類，顯得不太公平。

　　不過，如果把價錢算進去，單位花青素的價格就顯得太貴了——性價比低啊。

　　花同樣多的錢，如果買紫甘藍和紫薯等這些我們日常的蔬菜，得到的花青素會比買黑枸杞多不少呢。但是，如果有人送你一盒黑枸杞，你還是開心地吃掉吧，不要用它來交換幾麻袋茄子。

　　黑糖：

　　主要在於風味

　　黑糖和普通紅糖的差別，在於它經過長時間的熬制，發生美拉德反應的程度高，顏色特別深。美拉德反應會產生香氣，所以黑糖的風味比普通紅糖更加濃郁。不過，黑糖產生的丙烯酰胺含量更高。這類產物在少量攝入時促進食欲，多了就有可能促進衰老和慢性病(有少數動物實驗和人群調查研究，但尚無定論)。如果喜歡黑糖的風味，來大姨媽時為了安慰自己喝一杯是可以的，為了養生而天天大量吃則不明智。

　　兒童醬油：

　　不適合兒童

　　兒童醬油瓶子小，賣得比普通醬油貴，但和普通醬油的配料和營養成分都幾乎一樣。並不是說它會有害，只是說它並不是更適合兒童的產品，鈉並不更低，營養價值未必更高，也沒有相關標准，直接買普通優質醬油就好。

　　關於吃醬油，一歲以內的寶寶不要吃醬油，兩三歲的寶寶也要嚴格控制食物的咸度，不管是不是兒童醬油都要限量。(中國農業大學食品學院副教授 范志紅)

http://he.people.com.cn/BIG5/n2/2018/1213/c192235-32406292-2.html

葡萄籽高鈣奶 你輕信過的那些食品誤區

2016年03月14日11:09    來源：家庭醫生在線 

原標題：你中了哪些“健康食品”的誤區？

　　面對各種琳琅滿目的保健品和各種新概念聲稱擁有各種神奇療效的產品，我不知道大家會不會心動？可是面對價格，又會是驚悚，貴得沒天理？既然那麼貴效果真的有那麼好嗎？下面小編來為你一一揭開這些昂貴保健品的真想吧。

　　高鈣奶 喝了也白喝

　　大家在買牛奶的時候，常常會看到高鈣奶，其價格也比普通奶高出不少。營養師介紹，所謂高鈣奶只是在生產的時候，人為地額外添加了一些鈣，也就使得奶中的鈣含量高一些了。

　　普通牛奶中的鈣為乳酸鈣，吸收率較高，而高鈣奶中是人工添加的碳酸鈣，吸收率較低。高鈣奶喝了也等於白喝，普通牛奶就夠了！

　　葡萄籽 商家偷換概念

　　平時吐掉了的葡萄籽，也被商家大肆宣傳為能抗癌，抗氧化，延緩衰老，各種“葡萄籽油”、“葡萄籽粉”也賣得火熱。

　　葡萄籽提取物抑制癌細胞的實驗數據不少，但結論前提都寫得很明確—“體外實驗能夠抑制癌細胞”。“體外實驗”隻能說明可以針對特定癌細胞進行進一步研究，目前還沒有任何証據証明葡萄籽提取物能夠在體內抑制癌細胞。

　　魚油吃魚就夠了

　　現在的小朋友，整天被抓著吃魚油，一天也不讓停下來。放眼各大保健品專櫃，魚油永遠是大花魁。真的那麼好嗎？

　　既然魚油來自於魚，提純魚油並不穩定，那麼吃魚不是更直接有效嗎？答案是肯定的。除了魚油之外，魚還提供優質的蛋白以及維生素礦物質等微量元素，魚肉中的飽和脂肪酸很低，這對於心血管健康也是極好的。

　　海參 不比雞蛋強

　　隻要往餐館裡坐，翻開菜單總有一款海參，各種做法引誘著你。更重要的是，老板說了，這貨蛋白質含量老高老高了。又要吃好還要吃得健康，忍不住就點了。可是，貴得心疼哇。

　　海參的價值在於蛋白質，不過它的蛋白質含量雖然很高，但質量並不高。蛋白質有高質和低質之分，其質量主要通過人對蛋白質中氨基酸的吸收率來做評判。

　　雞蛋才是最符合人體氨基酸模式的食物，所以雞蛋是一個完美的蛋白質來源。人吃海參還不如一天吃兩個雞蛋，再搭配些豆制品和青菜，后者攝入的蛋白質在質和量上都要遠遠勝於海參。

　　養胃餅干 還不如蘇打餅干

　　隨著“猴菇餅干養胃”的說法越來越流行，市場上與猴菇有關的食品越來越多。小編逛超市的時候，也掏錢買了一大盒，真夠貴的！吃著吧，並沒有多好吃，可誰讓電視上說養胃呢。

　　據專家介紹，從藥物的角度來說，它的有效劑量、主要作用、副作用，是否有不良反應，適應人群、禁忌症、炮制劑型等都是有規定的，符合要求的用藥，才能達到治療的目的。所謂的“養胃餅干”很難達到其宣傳的養胃功效。

　　而且蘇打餅干本身就是養胃的好幫手，花大價錢去買所謂的養胃餅干，倒不如幾元一大包的蘇打餅干。

　　解酒藥 並不能減輕醉酒危害

　　中國向來有勸酒習慣，尤其對於生意人來說，更是應酬不斷，酒水不斷。於是，藥店裡各種解酒藥賣得火熱，還宣稱可以千杯不醉。

　　解酒藥只是個噱頭。他們的批號並非藥品，而是保健食品，它們的成分只是一些護肝的成分，並不能減輕醉酒的危害。解酒最根本的是適量飲酒。每天飲白酒不超過2兩，飲啤酒不超過兩瓶。

　　初產蛋 珍貴≠更營養

　　稱為“初產蛋”（即雞開產一個月內的蛋），被很多人認為是濃縮的雞蛋精華，不惜高價也要買來吃。一些商家也宣稱初產蛋能促進大腦發育和增強體質，營養價值高，特別適合產婦、學生及老年人食用。

　　“初產蛋”是指母雞在110天~130天內生產的第一窩蛋，雖然“珍貴”，但營養價值並不比其他普通雞蛋高多少。而且，初產蛋健腦的說法也不靠譜，有益大腦健康的營養物質主要是n-3脂肪酸、卵磷脂等，沒有數據顯示初產蛋的這些物質含量比普通雞蛋高。

　　黑糖 只是長得黑

　　大姨媽問題，一直是困擾女性的大問題，尤其是這兩年年輕女性生活作息愈發不規律。於是，黑糖食品是很多人喜歡的零食，也一直被宣稱為天然健康食品，有美容養生作用。當然，價格也要比紅糖高。

　　專家說“其實黑糖也就是我們所說的紅糖，功效上和普通紅糖無異”。很多人認為黑糖功效比其它糖更好，其實，黑糖和紅糖一樣都屬於蔗糖，兩者本質上並無差別，在營養價值與食用功效上也相同。

　　黑枸杞 還不如吃茄子

　　黑枸杞一度被稱作“軟黃金”，據商家宣傳具有萬能功效，價格最高達每公斤數千元，甚至引發了青海數千人盜採野生黑枸杞。

　　專家解釋，黑枸杞只是比紅枸杞的花青素含量高一些而已。其實，日常的紫黑色食物，比如葡萄、茄子、紫薯、桑葚中都含有花青素，想用黑枸杞來補充，性價比很低。

　　怎麼樣？看到真相的你們眼淚會不會流出來？其實很多東西都是商家在炒作而已，好好吃飯多吃青菜水果，多吃有營養的，身體一樣棒棒的。

http://ln.people.com.cn/BIG5/n2/2016/0314/c339828-27929100.html