“膽固醇是大腦不可缺少的營養，飲食過於清淡，就容易得老年癡呆！”最近，微信上類似的健康帖轉載頗多，這不免讓常食素食的廣大老年人感到迷茫。 大家正是為了追求健康才清淡飲食。 那麼真相究竟是怎樣呢？
雖然，作為肉食主義者的小編，對肉有著發自內心的熱愛。
但是，對於大多數追求健康飲食者，尤其是老年人，大多選擇清單飲食，少吃肉類，甚至有極端者，完全成為素食主義者。
但是，近期的健康貼對卻稱“ 膽固醇是大腦不可缺少的營養，飲食過於清淡，容易得來年癡呆”。
有圖有真相：
相信廣大爺爺奶奶與小編一樣，看到這裡深深地表示，震驚！ ！ ！ 躺箭！ ！ ！ 吃了這麼多年的素就是為了預防老年癡呆，現在居然！ ！ ！
那麼，吃素易患老年癡呆，這種說法靠譜嗎？ 下面，且讓我們聽一聽專家是怎麼看的。
東方醫院亞健康科主治醫師趙欣表示，動物蛋白質是人體必需的物質，但如果說飲食過於清淡就易得老年癡呆，並沒有什麼依據。 同時，據《中科院之聲》報導，這種說法在科學上站不住腳，而且目前也沒有科研證據支持。 不過， 趙欣建議，平時還是要“雜”著吃，不能一味地僅吃素或某一類食物。
肉食可為人體補充蛋白質和氨基酸等物質，如若缺乏必要的蛋白質，消耗的能量就會不足，導致人體機能抵抗力減弱，免疫力降低，就會容易生病。
同時，趙欣強調，現在社會上許多人都在追捧吃素可以有利健康，其實也是因人而異的。 “以血型來說， O型血和B型血的人就不太適合吃素，反而A型血的人就比較適合持續，利於腸道消化吸收。”
雖然，小編不是專家，但是對於這個話題，我也想多說幾句。 大家做事時不能盲目極端。 為了保健身體，追求健康飲食是好事。 但是，作為雜食性的人類，我們對素食與葷食，要雨露均霑！ 只有這樣才能均衡地攝入各類營養，保證身體康健。
近日，好友轉寄網路一篇「飲食過於清淡是造成老年癡呆症高發的重要原因」文章，結語是「如果還愛自己父母的話，紅燒肉、東坡肉、梅菜扣肉、紅燒元蹄之類的菜每星期至少弄一次給老人家吃。」這是一段斷章取義，甚至嚴重誤導的說辭。人體各器官需要各種各樣的營養素(蛋白質、油脂、碳水化合物、維生素、礦物質、膽固醇)及水分，公共衛生流行病學經由調查統計下過一個疾病預防的總結，攝取過多的動物性脂肪和膽固醇與心臟血管疾病有密切關係，自此眾人談油或膽固醇即色變。事實上，人體內賀爾蒙及腦神經需要膽固醇作為原料，若飲食中攝取不足，體內肝臟會自行合成。重點應該是飲食中要適量攝取各種營養素。
聞膽固醇變色 不可取
不少人對膽固醇認識不夠，就認定它是對健康有害無益的物質。第一，膽固醇僅來自動物性食品，植物性食物不含膽固醇。所以花生醬或花生的包裝上標榜「零膽固醇」，完全是廣告手法誤導消費者，因為花生、花生醬本來就沒有膽固醇。
第二，膽固醇主要存在動物內臟。所以蝦子背面的腸泥拿掉後，蝦肉基本上沒有膽固醇，而蝦和龍蝦頭是膽固醇最多的部位。以此類推，花枝（烏賊）已取出內臟，所以沒有膽固醇；而文蛤、牡蠣等貝類海鮮，食用的整個肉體包裹著內臟，膽固醇當然高。
另外，雞蛋的膽固醇在蛋黃部分，蛋白沒有膽固醇，所以有些人怕吃太多膽固醇而不吃蛋黃。而蛋白、蛋黃一起才能孵出小雞，營養成分才完整，吃下一顆蛋黃的膽固醇只占每日身體所需的74％。若還是擔心，可以只吃一半的蛋黃加蛋白。基本上攝取不超過一個半的蛋，並不會超過一天的需要量。
低血壓多吃鹽 很危險
不久前有人詢問低血壓的問題，兩位心臟科醫生均建議他多吃鹽。雖然大部分的人都知道高血壓患者需要減少鈉鹽的攝取，因為鈉離子會導致血管收縮致使血壓上升，理論上低血壓可以經由增加血液中的鈉濃度使血壓上升。但站在營養專業的立場上，並不贊成建議有低血壓問題的人多吃鹽，認為這甚至是種非常危險的作法。
較正確的方法應該是：攝取足夠水分及適當運動改善血液循環。無論高血壓或低血壓，都必須保持清淡口味，才是較適當且長遠的作法。
胡蘿蔔防近視 有誤導
胡蘿蔔有種特殊的味道，很多孩子都不願意吃，常聽到父母連哄帶騙地說：「胡蘿蔔很營養，對眼睛很好，吃了就不會近視！」這句話其實有些出入。胡蘿蔔富含維生素A。維生素A和維生素D、E、K一樣是油溶性維生素，在與油脂共存的情況下才能吸收利用。胡蘿蔔用水煮，紅色胡蘿蔔素並不會溶入水中，但用油炒會讓油變紅色。食用過量時，胡蘿蔔素會積存在皮下或體內脂肪，不易排出體外。
維生素A對眼睛最大功能是防止夜盲症，也就是從亮處走入暗室時眼睛的調節能力，與近視眼無關。近視眼是眼球的晶狀體改變，或者視網膜後移，導致平行光聚集在視網膜前方，而無法看清楚。適量的維生素A、D、E、K或魚肝油可以有益於皮膚、眼睛、血液、和骨骼的健康，但並不能改善近視眼，因為眼睛的物理性無法改變。
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