每天吃醋

2015-09-22

〔記者吳欣恬／台北報導〕最新一項「保健食品消費行為調查」指出，國人一年吃掉一千億元的保健食品，出國也常購買維他命等保健食品分送親朋好友，但是否人人都需要？連醫界都看法分歧。

37％常吃 多為消除疲勞

台灣營養基金會執行長周怡姿指出，這項調查電訪一千零二位廿五歲以上成年人，發現卅七％受訪者常吃保健食品，主因是為了補充營養、消除疲勞及強化骨骼等，但會吃保健食品的民眾可能不僅於此，因為國人對保健食品的定義和認知不同，其實只要包裝上有「健康食品」小綠人標章的都算是保健食品，包括養樂多、優酪乳及健康茶飲等。

調查結果也發現，民眾最常吃的保健食品是維他命，其他依序是鈣片、葉黃素／玉米黃素、魚油、酵素／乳酸菌以及益生菌。

林口長庚臨床毒物科主任顏宗海不贊成沒有原因就吃維他命，他說，除特殊狀況，一般人不須另外補充維他命，而保健食品中的維他命多為人工合成，製造過程更添加許多人工色素和賦形劑等化學物質。

顏宗海說，在門診時常遇到病人拿著兒孫們送的保健食品來問他是否可以吃，如果沒有特別成分，如洗腎患者應避免攝取含有鉀離子，其他的病人他多半也會告知「這瓶吃完就不要吃了」。

但是新光醫院腎臟科醫師江守山卻指出，根據國外研究，只有不到一成的人能從飲食中攝取足夠的維他命，因此現代人輕微維他命和礦物質不足的情況很常見，他提及，妻子幾年前發現視力模糊，眼科醫師檢查卻一切正常，因緣際會吃了葉黃素，三天後視力就恢復正常。也讓他體認，現在人的確有另外補充維他命、礦物質等營養素的需求。

顏宗海：維他命C過量 恐致腎病

顏宗海特別提醒，維他命Ａ食用過量可能有神經和肝毒性，Ｄ過量可能導致高血鈣症，Ｅ過量則會不正常出血等；但即使是水溶性的維他命也要注意，像B3過多可能會傷肝、B6則有神經毒性，水果中富含的維他命Ｃ，過多也可能導致腎結石和腎衰竭。