從中部起家的日式連鎖火鍋品牌，輕井澤，遭指控番茄湯頭是用番茄醬調製、南瓜湯是用椰漿和乳瑪琳依比例調製而成，高湯用，這和店員在介紹時所說的「天然湯頭」，完全不符，上午輕井澤開放廚房拍攝，自清番茄醬和椰漿、乳瑪琳是用來提味用，表示所有被踢爆的議題，都是離職員工的不實指控。

番茄鍋，加番茄醬；南瓜鍋，用椰奶和乳瑪琳調製，火鍋連鎖品牌輕井澤，遭踢爆，就連網站上標榜用昆布、豬大骨熬煮120小時的高湯，都有添加大骨粉，真的嗎？輕井澤公關呂凱倫：「是後加工的東西，所以我們不會稱它為純天然，是一名離職員工的不實指控。」

直指是離職員工的報復行為，輕井澤特地開放廚房自清。只是，在料理區的貨架上，的確看的到，一大箱的番茄醬，還有已經開箱的椰奶和乳瑪琳，做什麼用？切好的南瓜、乳瑪琳和椰奶，依照比例，輕井澤說，這些通通都是用來做南瓜湯底的。

輕井澤公關呂凱倫：「不是牛奶，是椰奶，才能搭配出南瓜，帶起來的南瓜味。」

一旁爆香蒜頭、洋蔥、還有月桂葉，最後再加進番茄，起鍋前，再加進番茄醬。輕井澤公關呂凱倫：「(番茄醬)讓番茄鍋，提味的動作，讓番茄鍋更有層次。」

坦承遭踢爆的內容，都是二次調味時，為了讓湯底的風味更好，加進去的調味料，但就電子媒體報導，輕井澤在介紹鍋物時，都會強調，是天然湯頭，這樣兩種矛盾說法，不就是自打嘴巴。顧客：「如果說它真的是沒有這樣子的，純正的東西，我覺得它就應該要標示清楚。」

上門的顧客，難免沒有信心，但外食族只能自己少吃為妙，輕井澤標榜大骨熬煮的湯頭，過去沒說的二次加工，這回被公開揭露，輕井澤得解釋更清楚，才能解除消費者疑慮。