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| 音讀 |
pe̍h-tshòo |
| 釋義 |
1. 顏色透明的醋，成分包括米、酒精等。
2.白色沙拉醬，市面多寫作「美乃滋」。 |
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| 六十年台灣在地專業沙拉製造廠 |
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• 品牌創辦人蔡水獺先生，六十年前在日本料理店當學徒，日本師傅離開台灣回日本前
把MAYO的技術傳給了他。自從老師傅離開日本料理店之後，店裡的生意一落千丈；某
天熟客告訴老闆說：「你家的冷盤走味了。」老闆才驚覺
才對學徒說：「你假如會做那MAYO我以後都跟你買啦。」
• 蔡水獺先生就專心回家研究當初日本師傅留給他的小紙條，
將這個好味道推廣到日本料理店、海產店、小攤販各式各樣的餐廳。
• 做出口碑後陸陸續續有經銷商想要販賣他的MAYO卻不知
道中文名稱叫什麼，蔡水獺先生打開那張日本師傅給的紙條，
上面依稀只剩下兩個字『白』、『醋』；從此之
後白醋就作為雲嘉地區沙拉醬的代名詞。
嚴選原料˙分析把關 食品安全管制點HACCP
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http://www.mayo.com.tw/about.html
| 發展「佳味珍」為註冊商標，投入雲嘉地區以外市場 |
‧1934年/憑藉著一只獨特配方，自產自銷，穿梭在雲嘉地區各式各樣的餐廳。
‧ 1960年/雲嘉地區打開知名度，在嘉義市成功街43號成立「白雪食品有限公司」。
•1970年/將「白雪牌」申請註為註冊商標。
•1980年/正式登錄嘉義市罐頭公會。
•1996年/遷廠至工業區，廠址位在「嘉義縣民雄工業區中興一街14號」。
進口西德高速真空乳化機，提升產能、穩定品質。
•2002年/與里仁有機食品聯合研發，無防腐劑、增稠劑、色素、香料、抗氧化劑、無蛋，
「無蛋沙拉醬」。
•2003年/正式將「無蛋沙拉醬」在里仁連鎖有機門市上市。
•2010年/規劃投資民雄廠，廠址位在
「嘉義縣民雄工業區中正路43號」。
•2011年/規劃擴大產能，新增第二台高速真空乳化機。
•2012年/成立品質檢驗室，受經濟部嘉義創新中心輔導建立
自主檢驗系統。
•在職訓練取得HACCP系統實務研習班(基礎班)、(專業班)證書。
•在職訓練取得食品衛生檢驗實務研習班證書。
•在職訓練食品工廠衛生管理訓練班證書。
•2013年/取得ISO22000、HACCP食品安全管理系統驗證。
•白雪食品投資成立「恩德發有限公司_食品廠」，資本額三千萬。
•正式登錄台灣區釀造食品工業同業公會。
•2014年/規劃發展第二品牌「佳味珍」為註冊商標，投入雲嘉地區以外市場。 |
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在同樣的語言環境下，為什麼會發展出對於物件的不同稱呼呢？是什麼樣的原因與文化脈絡生成的過程導致這樣的差異呢？今天小編懷萱透過部落客【im5481】的這篇「白醋」文，邀請大家跟著作者找尋「白醋」脈絡的具體行動，一起從這樣的思考練習來增進自身的...
由百工裡的人類學家發佈於 2019年7月9日 星期二
| 統一編號 |
27626273 |
| 公司狀態 |
核准設立 |
| 公司名稱 |
恩德發有限公司 |
| 資本總額(元) |
28,000,000 |
| 負責人 |
蔡秀真 |
| 登記地址 |
 嘉義縣民雄鄉北斗村中正路43號 |
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