每天吃醋

2019-05-12 16:36中央社 記者江明晏台北12日電

義美鮮乳傳出易變質、結塊，好市多自主性下架；義美董事長高志明聲明指出，該產品採速溫殺菌保留營養，稍有失溫，就容易酸敗、結塊，除加強管理外，也盼零售業、消費者共同維護品質。

有消費者在好市多購買義美鮮乳後，反映有變質、結塊的現象，好市多發現產品有疑慮，因此全台好市多先自主性下架義美鮮乳，義美也正在追查此事。

義美董事長高志明今天下午發布聲明指出，義美好市多專售產品採用「速溫殺菌H.T.S.T. (溫度84度C正負5度C)」保留較多營養，非「超高溫滅菌U.H.T. (溫度125度C至135度C)」；因此，夏天來臨之時，從工廠到消費者購買、飲用等階段，若稍有「失溫」的情況，容易發生「酸敗、結塊」的情形。

他強調，公司除繼續自我加強「生產」及「冷鏈配運」管理外，也拜託通路零售業者，與消費者，大家共同維護確保商品品質。

義美也說明，南崁廠區(生產工廠)除了備有各種精密檢測「農藥殘留、動物用藥殘留、重金屬含量」的儀器外，目前為全世界唯一同時具備「輻射」及「戴奧辛．多氯聯苯」檢測儀器設備的食品工廠；連乳牛食用的草料、飼料、及飲用水，都有做定期的追蹤處理，強調義美戰戰兢兢為確保「食材、 原料、生乳」的安全而努力。

衛福部食藥署食品組組長潘志寬今天受訪時表示，通常鮮乳會有酸敗問題都跟保存有關，因鮮乳的殺菌方式並非殺掉所有的細菌，如果保存不好，就會有細菌繁殖，有變酸、結塊等問題。