日僧倡蔬果汁治癌 無實證

2014年05月14日15:17來源：法制晚報

法制晚報訊（記者王碩） 最近網絡上一直流傳“馬鈴薯生汁能抗癌”的說法，並且稱馬鈴薯完全沒有任何副作用，可以恢復體力，提高自然治愈力。若長期持續此療法，就具有抑制癌細胞的神奇​​力量。

    那麼，馬鈴薯真的能夠抗癌嗎？記者昨天採訪北京腫瘤醫院營養科主任方玉得知，馬鈴薯生汁不可能具有治療癌症的功效，這在科學上是沒有依據的。

    尚無一種食物能抗癌

    方玉主任介紹，馬鈴薯的成分包括澱粉、纖維素、鉀以及維生素C等元素。生吃馬鈴薯確實比煮熟食用的營養價值要高，其主要原因是生吃不會破壞馬鈴薯的營養元素。

    但是，說生吃馬鈴薯能治療癌症是不可能的。

    目前，在科學上，還沒有證明任何一種食物能夠治療癌症，只能說平衡飲食、多吃植物性的食物能夠預防癌症。

    食物當中確實有很多的植物化學物，還有一些營養素可以抑制腫瘤血管生成，抗氧化、抑制細胞生成，抑制細胞增殖以及促進細胞凋亡等作用，但都必須在平衡膳食的基礎上“協同作戰”才能夠起到作用，單獨任何一種食物都不能夠起到防癌的作用。

    因此來講，癌症患者一定要到醫院進行正規的治療，以防延誤病情。

    營養補充劑過量致癌

    方玉表示，如果說食物能夠抗癌，那一定是其提取物具有抗癌的作用，食物提取物就不再是食物而變成藥物了。

    比如，香菇多醣就是從香菇中提取的物質；薏米提取物也不再被稱為薏米，已經變成藥物，這些是可以抗癌的。但是，成為藥物之後就會有副作用。比如說硒能夠防癌，但過多的服用硒就會導致中毒。

    此外，任何一種單獨補充劑，如葉黃素、番茄紅素等，短期食用具有防癌抗癌的作用，但是長期吃就會致癌。

    建議：日常生活中要保持健康的心理狀態，情緒穩定，定期體檢。營養要均衡，多吃新鮮的水果、蔬菜以及穀類食物。同時要注意體育鍛煉，保持良好、規律的作息時間。（文/記者武文娟製圖/劉江）

KingNet中醫內科醫師回答
臺北市立聯合醫院中醫院區內兒科、針灸科主治醫師　吳建隆

以中醫的角度來看，馬鈴薯性味甘平，能補氣健脾、調中和胃。紅蘿蔔性味甘平，能健脾潤腸。蘋果性味甘酸平，能生津潤肺、除煩解暑。這三種蔬果多偏涼性，對於虛熱的現象可以改善，若沒有對證或是吃過多的話，則會有虛寒的變化。

日本禪宗高僧富澤知芳大師所提的症狀，多因過食油膩烤炸及過度勞累所表現的燥熱性病症，因此適當服用此類偏涼性的蔬果有不錯的輔助效果，因為可以均衡飲食，攝取適當的營養素，好讓身體清爽，但不可因此就忽略作息與運動的功能，而且不可以過度地只吃此類涼性的蔬果。

另外，當疾病發生時不能只吃藥膳而不去看醫生的，因為藥膳的功用是在輔助藥物的治療，絕不可以本末倒置，否則容易出現延誤病情的後果，宜小心。


KingNet中醫內科醫師回答
台北市立聯合醫院中醫院區醫師　徐坤銘

答覆如下：

一、防治癌症，抑制癌細胞生長。
水果及食物中的vitamin C有抗氧化作用，減少自由基產生，減少基因突變，相對減少癌細胞的產生，至於抑制癌細胞生長應有所保留！

二、防治肝臟病、腎臟病、胰臟病、胃潰瘍。
肝解毒、腎排毒，若食物中含有毒性物質會增加其負擔，例如未煮過的馬鈴薯含龍葵素，一種生物鹼，有毒性，經煮過會分解而去毒性，所以生菜沙拉幾乎沒看過馬鈴薯。

三、防治非典型肺炎、心臟病、高血壓。
四、恢復體力，增強體質，提高免疫和自癒能力。
七、排除體內毒素，美容顏潤皮膚、治肥胖。
八、根治便秘，痔瘡，根治口臭、胃酸、減低月經痛。

以上四點皆可從排便思考，病從口入，所以吃東西會關係到疾病的誘發，大便不暢，胃腸道細菌分解食物，產生諸多副產品，例如腸氣，從胃上出會口臭，胃酸也容易上逆，從下放出是謂屁，從腸道吸收這些含揮發性氣體，易使細胞過度氧化損傷或死亡。

中醫說〝清陽不升，濁陰不降〞，若作用於腦部會使人精神不佳，若囤積於皮膚，容易長痘痘，若在血管則心臟血管硬化、血壓升高，再來，大便不出，腹腔壓力增加，使肛門的靜脈壓增加，血管因為充血而使管璧變薄而破裂，是為痔瘡。當女性月經來潮，子宮充血因為腹壓增﹝宿便不出﹞而增加經痛。 

五、恢復眼睛疲勝，消除眼睛乾燥，令雙眼亮麗。
紅蘿蔔含vitamin A的前趨物，胡蘿蔔素，一種脂溶性維生素，生成視網醇，幫助視力。vitamin C修補膠原，對眼睛會有一些幫助。油脂類也有潤腸效果！

六、治癒腰痛、肩膀痛、膝痛。
對於上述酸痛的原因很多，植物的生鮮汁多偏寒涼，並不一定適合所有體質。

希望這樣的解答對您的問題有所幫助...


KingNet營養保健諮詢營養師回答
紐約哥倫比亞大學附設醫院　林雅恩營養師

回覆如下：

原則上，只要是新鮮來源安全的食物，都有幫助身體功能的功效，因為人體為了要維持身體機能正常的運作，需要不同且適量的營養素﹝如礦物質、維生素等﹞來幫助體內製造所需要的酵素和荷爾蒙，以利正常的新陳代謝及抗氧化系統作用。所以只要是新鮮蔬果，都含豐富的營養素，更重要的是，沒有單一一種的食物含有所有人體所需的營養素，這也是人類為何為雜食性動物，為何需要吃不同食物的原因。

馬鈴薯富含含維生素Ｃ、鉀、及膳食纖維，紅蘿蔔富含維生素Ａ及胡蘿蔔素，蘋果富含鐵質及膳食纖維，這些都是維持生理機能及抗氧化所不可或缺的營養素，因此建議可選擇新鮮安全來源的蔬果適量食用。

但必須提醒一般消費者的是，馬鈴薯發芽的部分帶有毒素，不宜生食，且由於榨汁過程營養素的流失，蔬果汁的營養價值不如未榨汁前的整個蔬果來的高﹝尤其是濾過後的蔬果汁僅含有少量的膳食纖維﹞，因此建議下列各食用方法，如馬鈴薯泥沙拉、烤馬鈴薯，紅羅蔔可整個洗淨切長條狀沾食低脂優酪，或洗淨蘋果整個生食等。

除了日本的三合一鮮汁，美國其實也有另一種稱為ABC蔬果汁﹝Apple蘋果，Beet甜菜，and carrot紅羅蔔﹞，原理跟上述相同，無論如何，只要在日常飲食中適量攝取各種不同顏色種類的蔬果，如美國農業部(USDA)及農業健康基金會﹝Produce for Better Health Foundation﹞建議，每日食用至少五份不同顏色蔬菜及水果﹝5 a day in a color way﹞，絕對有保健身體維持正常生理機能及達到預防疾病的功效。

 http://hospital.kingnet.com.tw/essay/essay.html?pid=10564

--

神奇的馬鈴薯生汁－癌症、慢性病患者的福音

◎馬鈴薯，又稱土豆、洋芋。其性甘平、補氣、健胃、消炎。具有補氣功效，可解諸藥毒。熟吃，則味道甘美，有養腸胃，去熱嗽之效果。

◎相關文書記載：
《本草綱目》《健康道—癌症並不可怕，富澤知芳大師著》《馬鈴薯生汁療法新見證》《馬鈴薯生汁的驚人療法》《馬鈴薯生汁的療效》《馬鈴薯生汁療法的效力》《健康雜誌》

◎提倡者：日本禪宗高僧富澤知芳大師

◎主要防治功效： 
一、防治癌症，抑制癌細胞生長。
二、防治肝臟病、腎臟病、胰臟病、胃潰瘍。 
三、防治非典型肺炎、心臟病、高血壓、糖尿病。 
四、恢復體力，增強體質，提高免疫和自癒能力。
五、恢復眼睛疲勞，消除眼睛乾燥，令雙眼亮麗。
六、治癒腰痛、肩膀痛、膝痛。 
七、排除體內毒素，美容顏潤皮膚、治肥胖。 
八、根治便秘、痔瘡、根治口臭、胃酸、減低月經痛。

◎特點： 
沒有任何副作用，高營養健康食品，迅速吸收和排毒，令食慾增加，補氣恢復體力。 

◎選購：
1.應挑選細皮皮薄品種為宜。
2.不買有發芽或表皮帶青色的馬鈴薯。
3.粗皮皮厚者、細皮與粗皮混種者，其生汁酸澀，難以下嚥，故以烤之熟食為宜。

◎注意：
1.馬鈴薯發芽處綠芽眼，含龍葵鹼，可使人中毒，產生嚴重的胃腸炎症狀，用時綠芽眼要切除，謹防之。
2.馬鈴薯汁液應現搾現飲，不可久放，否則汁色會變黑。變黑的汁色，絕不可飲用。
3.有人主張由於馬鈴薯發芽後已存在有毒物質，故不適宜食用。如發覺馬鈴薯表皮帶青色或芽部有異樣，最好整顆丟棄，吃了反而有害。
4.馬鈴薯含鉀，對於鉀過敏者，請聽從醫師意見，謹慎小量用之。
5.若怕馬鈴薯帶皮有蟲卵，則可削皮，或用刷子及粗布洗淨，或用熱開水浸泡1、2分鐘，或用生菜殺菌機。（帶皮食用功效最好，故盡量洗淨。）
6.原則：不買有發芽或表皮帶青色的馬鈴薯。現買。現榨。現飲。不久放。不存放。
7.神奇的馬鈴薯生汁，仍必須配合你將過去極壞的生活、飲食習慣做改過去除。

◎製作方法：
（一）單味原汁。（為佳）
1.擦菜板擦碎方式：（傳統方式）
份量：大個的馬鈴薯二、三個，小個的三、四個。 
原則：將生馬鈴薯刷子洗淨後，挖去芽眼，帶皮用擦菜板擦碎，棉質麻布紗布搾汁，生飲。一次可以擠出一杯大約（180-200ml毫升）的生汁。即榨即飲，切勿存放。
2.一般果汁機絞碎方式：（或用搾果汁機搾取）
份量：大個的馬鈴薯一、二個，小個的二、三個。
原則：將生馬鈴薯刷子洗淨後，挖去芽眼，帶皮用果汁機絞碎，棉質麻布紗布過濾掉澱粉質，生飲。即榨即飲，切勿存放。
（二）三合一鮮汁。
份量：新鮮馬鈴薯、胡蘿蔔、蘋果各一個。每個各重約一百五十克至二百克。
原則：以一般果汁機絞碎方式（或用搾果汁機搾取）。即榨即飲，切勿存放。

◎食用方法：
1.每天早餐30～60分鐘左右之前空腹喝下去。可能的話，在晚餐之前也喝一杯。
2.身體衰弱的人，一次無法喝一杯的人，可以小量分做幾次，即榨即飲。
3.重症患者，每天下午五時空腹時再飲一次。飲用後約一小時才可以進食早、晚餐，以免胃液被稀釋，影響消化力。
4.必須天天飲用不間斷，輕症三週見效。重症三個月見效。根據富澤師指出，每次做完立刻喝，而且每日持續才是最重要的。

◎馬鈴薯生汁相關訊息：
提倡馬鈴薯生汁療法的禪宗僧侶——富澤知芳師在自宅接到來自日本全國各地癌症患者的熱烈迴響。富澤知芳師同時嚴厲地告訴患者，不可以把馬鈴薯生汁當做藥物來看。他說：「雖然只喝馬鈴薯生汁但是依然不改變過去縱慾生活的人，可以說就是把馬鈴薯視同藥般的「藥罐子」，亦即當自己已經生病了，但自己卻不節制不養生，只是吃藥就想輕易治好疾病的人。我們人類生病，絕對事出有因。例如暴飲暴食、喜歡美食、漫無節制的熬夜的生活，都是造成生病的主要原因。如此一來，當然治療疾病的責任也應該由自己來背負。當人把生命逼到重大危機的盡頭，依然不改過去的生活習慣，就想利用馬鈴薯生汁來治好病的話實在大錯特錯！」 如果想要治好病症，必須將過去的生活做一百八十度的大轉變此時的馬鈴薯生汁，才算是真正的起死回生之仙杖。

日本禪宗僧侶富澤知芳師有一本著作《健康道——癌症並不可怕》，他說過以下的一段話：「即使做癌症手術，但可能因為擔心會蔓延或者在全部未切除乾淨的時候，才反覆不斷地利用抗癌劑或做放射線療法。但是卻很少聽到因此而把癌症治癒的。而且那些治療的副作用相當大，會使人失去食慾，使身體急劇衰弱下去。與此相對的是，馬鈴薯生汁療法完全沒有任何副作用，而且可以恢復體力，提高自然愈力，實在是一種高營養的食品。若長期間持續此療法的話，就具有抑制癌細胞的神奇力量。」

「進入今年，有好幾十名癌症患者實行這種療法，而且有很多患者逐漸康復，甚至有些人已經感到必死無疑了，但後來因此得救，紛紛來電告知他們內心的無限喜悅。」 

另外，馬鈴薯具有抑制致癌細胞的作用，在科學上也獲得了證明。

秋田大學醫學部衛生學加美山利教授，成功地從馬鈴薯成分中提煉出變異原抑制物質。而且其強烈的作用通過對老鼠的實驗獲得確定。此項研究在去年德國召開的國際癌學會上也曾被發表過。 

馬鈴薯具有豐富的營養，每100克馬鈴薯中含有澱粉18.8克，約相當於大米、玉米的四分之一。其他營養物質如蛋白質、維生素C、維生素B1、B2、B6以及鉀、鋅、鐵、磷、鈣、鎂等也都應有盡有。美國營養專家斷言：「每餐只要吃全脂奶和土豆，便可得到人體需要的全部營養素。」據報道，食用二百五十克馬鈴薯所產生的熱量，可維持正常人二十四小時的消耗。

馬鈴薯含有豐富的B族維生素和多量的纖維素，具有防癌抗癌作用，尤其是以維生素 B2和B6更為突出。當人體內維生素B2缺乏時，可增強致癌物質在身體內的致癌作用；維生素B6缺乏，則會損害細胞和影響體液的免疫功能而誘發癌症，如補充足量的維生素B6，就能有效地防止癌症的發生和發展；大量的纖維素，對於大腸癌又有很好的防治效果。

根據對中醫的食物療法非常熟悉的木下繁太朗醫師所說：「馬鈴薯在歐洲被稱作「大地的蘋果」，顯然是營養價值相當高的食品。尤其含有非常豐富的維他命C和鈣，在德國則自古以來即有喝馬鈴薯擦碎搾汁治療胃潰瘍和便秘的方法」。

加拿大營養學家發現，吃馬鈴薯可改善人腦記憶力。研究人員對二十位健康老年人進行的研究表明，在食用馬鈴薯或大麥後的十五分鐘內，這些老年人的記憶力有顯著提高。

馬鈴薯中的黏體蛋白是一種多糖體蛋白質的混合物，能預防肝、腎結締組織的萎縮，保持消化道的滑潤。馬鈴薯所含的纖維素較為細嫩，對胃腸的黏膜無刺激作用，且具有解毒及減少胃酸分泌的作用，是消化道疾病患者的理想食品。有研究認為，常食馬鈴薯可增加胃癌的自愈能力。

經常食用馬鈴薯，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生。馬鈴薯還是富含鉀的食物，所含的鉀可預防腦血管破裂的危險。因此，患有高血壓、動脈粥樣硬化、血管畸形、冠心病、風濕性心臟病、心肌炎、心內膜炎等心腦血管疾病患者常食馬鈴薯，對預防中風大有益處。

古代秘魯人認為馬鈴薯可治骨折、跌打、損傷；我國的中醫認為馬鈴薯有補氣、健脾、消炎的作用；蘇聯的醫生在臨床上，常用馬鈴薯生汁來治療消化性潰瘍。

馬鈴薯可以「益氣」，且含有豐富的維他命C、維他命B、鐵、鈣。馬鈴薯生汁療法再加上糙米、小麥和蔬菜水果的飲食方式，不僅可以治癌，也治好了很多人的高血壓、心臟病、糖尿病和肝臟病。如果是正被慢性病所苦的人，請務必嘗試。

馬鈴薯含有豐富的維他命C、維他命B、鐵、磷和鈣。這些維他命或礦物質一旦被體內吸收，血管中的血液就可以暢通無阻。因此，只要持續喝馬鈴薯生汁的話就可以使血壓維持穩定。

馬鈴薯是減肥時候的極佳選擇，因為它不含脂肪，熱量為220個卡洛里，容易讓人飽足，而且營養成份很高：維他命C的含量有26mg，幾乎是非吸煙者「每日建議攝取量」的一半。它並含有844mg的鉀質，是香蕉含量的兩倍之多！ 

馬鈴薯含的鉀能幫助體內的鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎患者的康復。馬鈴薯還有減肥、和中養胃、健脾利濕，消炎解毒的功效。

另外，馬鈴薯生汁還對花粉症、濕疹、便秘有顯著效果。重症肝病喝馬鈴薯生汁之後迅速恢復，嚴重的便秘治好了。喝馬鈴薯生汁使尿蛋白完全消失了。馬鈴薯生汁可以增強全身體力。喝馬鈴薯生汁使胸痛消失不藥而癒。另外，肩膀僵硬和酸痛的情形已經不再犯了。

狹心症的起因是，心臟內的血液無法通暢所引起的疾病。血液流動若順暢無阻，當然心臟也可以正常地運作。另外，肩膀酸痛多半是因為高血壓或狹心症影響所致。喝馬鈴薯生汁使失聲的喉嚨又可發聲。

附註：老一輩人的經驗，癌症患者最好以蔬菜、水果、天然食材為主要食物，肉類以豬肉為佳。
1.忌食二隻腳的動物肉類，例如鴨、鵝。
2.忌食生猛海鮮，例如蝦子、龍蝦、魷魚、大隻魚類鮪魚。
3.忌食竹筍。
4.少吃化學加工食物。
＊請大家相互轉告，也許你舉手之勞就可以解除一個人的病痛、挽救一個人的生命。