每天吃醋

2019-06-09

記者蔡瑞宇／報導

謠言1：喝啤酒會導致痛風？

新光醫院家醫科醫師柳朋馳表示，過度飲酒與高熱量的不良飲食習慣，才是痛風關鍵，跟「啤酒」本身無關，養成飲酒不過量並健康飲食的好習慣，才是遠離痛風之道。

由於食物和飲品中的普林會經代謝生成尿酸，痛風的成因就是因為人體血液中的尿酸過高，腎臟無法將過高的尿酸隨尿液排出體外，尿酸結晶後沉澱在關節、肌腱和周圍組織，造成疼痛，形成痛風性關節炎，所以關鍵在人體的代謝失常。啤酒雖普林較高，但本身對於痛風沒有直接關係，不能畫上等號，只能說過量飲酒導致人體酒精代謝失常，會誘發痛風，即使是普林較低的烈酒，喝多了也可能誘發痛風。

謠言2：「啤酒肚」是喝啤酒喝出來的？

柳朋馳醫師提醒，以穀物釀造的啤酒固然具有熱量，但水分含量超過90％，相對於釀造後的啤酒，日常生活中進食的米飯麵類，熱量其實更多，所以將造成中廣身材的啤酒肚主因歸咎於啤酒，是不正確的觀念。

其實主要的熱量是在於重油重鹹的下酒菜，如鹹酥雞、花生（7顆花生相當於1匙油）等重口味的高熱量食品。富含高油量與高熱量的再製食品，常常在不知不覺中伴著啤酒吃下肚，才是肥胖的肇因；而國人中尤其外食族，拚酒文化、肉多菜少的飲食習慣以及不喜歡運動，更是加速肥胖的主因。

謠言3：啤酒含草甘膦，喝了就會致癌？

前陣子網路流傳「酒中殘留草甘膦致癌」的說法。柳朋馳醫師說，以WHO公布的數據來看，草甘膦是一種常見的除草劑成分，諸如小麥、大麥等常見的農作物都會使用，這些食物與釀造物，進入人體要形成急性中毒甚至致癌的分量，必須每天喝1噸才有可能，在喝到足夠分量之前，啤酒中的酒精成分早就讓人急性酒精中毒了，與其說草甘膦致癌，酒精對人體的傷害更大。

值得一提的是，酒精在人體分解的過程中，是由乙醇轉為乙醛、乙酸，最後代謝為水與二氧化碳，而酒精會破壞細胞膜，長期飲酒對肝臟與消化道的長期傷害，才是致癌的主因，與其爭論草甘膦是否致癌，不如謹慎飲酒才能常保健康。

謠言4：啤酒冰過會變鹼性，喝了可調節身體酸鹼值？

柳朋馳醫師表示，這個謠言有2大錯誤，一是啤酒不會因冰鎮或加熱過等溫度變化改變酸鹼值，二則無論吃進什麼食物，人體依然會自動調節酸鹼值，讓血液的酸鹼值維持在7.35～7.45的微鹼性，即使喝下鹼性飲料也不影響，所以市面上鹼性水其實沒有改善身體酸鹼值的可能，啤酒當然也無法調節身體酸鹼值。

柳朋馳提醒，請不要相信坊間所謂吃了什麼食物能改善酸鹼值的說法，人體會恆常保持弱鹼性，如果某食物在吃進人體後，真的能改變人體酸鹼值，就是急性中毒！

〈b〉☆飲酒過量 有害健康 禁止酒駕☆〈/b〉https://news.ltn.com.tw/news/lifeweekly/paper/1294621