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薏仁大如花生 吃起來有顆粒感

 

2013年07月16日  
中藥商吳榮河表示,薏仁(圖)水煮時會讓水面混濁;大麥則不會。周永受攝

大麥與薏仁不僅價差大,營養價值和功效也不同。開業中醫師吳明珠指出,薏仁可去除體內多餘水分,達到去濕健脾效果,但孕婦體內有羊水,恐影響妊娠,不適合吃;大麥去濕效果雖較差,但膳食纖維含量高,有助改善便祕。

大麥煮10分鐘就熟

雜糧商莊德春說,薏仁常被用來煮四神湯,大麥則常用於製作綠豆薏仁湯等甜品。中藥商吳榮河表示,坊間以薏仁為名販售大麥,已存在多年,但這兩種產品不論體積、口感、料理時間均不同,民眾一不小心就會混淆,以為買到真的薏仁。 
吳榮河解釋,薏仁體積如小顆花生米,煮約30分鐘才會熟,吃起來有顆粒感,水煮時會讓水面混濁;大麥僅約綠豆大小,煮約10分鐘就會熟,吃起來滑潤、有Q感,水煮不會造成混濁。 
民眾江秀美抱怨:「因為我想要美白消水腫,有時候會煮薏仁水來喝,現在懷疑我都錯買成小薏仁,白喝一堆大麥水。」記者張博亭 

 

 

13款薏仁 大麥冒充的

業者嗆「大家都這樣標」 衛署要管

2013年07月16日  
薏仁 大麥 比一比

【張博亭、沈能元、唐鎮宇╱台北報導】民眾買綠豆薏仁回家煮甜湯,包裝標示寫薏仁,實際竟是大麥,民眾不滿業者死不認錯還嗆「大家都這樣標。」《蘋果》請專家檢視市售13款薏仁、洋薏仁、小薏仁包裝產品,發現全是較便宜的大麥。針對大麥俗稱洋薏仁、小薏仁,易生混淆,衛生署表示,近期擬開會討論是否正名為大麥。

 

民眾陳小姐向《蘋果》投訴指出,日前她買一包耆盛企業的綠豆薏仁回家煮甜湯,品名和成分標示都寫薏仁,但她一吃就辨別出是大麥,因大麥較Q、薏仁較有顆粒感。她去電耆盛理論卻獲回應:「大家都這樣標。」她不滿業者只願退錢不肯認錯,「實在過分。」 

薏仁包裝產品及 成分標示調查結果

價差1.6倍營養低

記者於賣場通路買來13款標示薏仁、洋薏仁、小薏仁的包裝產品,交由台北市迪化商圈發展促進會理事長、中藥商吳榮河鑑定,他指全數是大麥,並非真的薏仁。北市雜糧商業同業公會常務理事、雜糧商莊德春說,大麥每台斤才25元,薏仁每台斤約65元,價格高出大麥1.6倍。 
董氏基金會食品營養組主任許惠玉解釋,薏仁是全穀類穀物,未去麩皮(麩音同夫),長期食用有助降低罹患高血壓、高血脂、高血糖風險,而俗稱「洋薏仁」、「小薏仁」是大麥精製產品,因已去除麩皮並非全穀物,營養價值較低,兩者完全不同。 

民眾直言:別騙人

13款產品中,有2款耆盛出產的綠豆薏仁、小薏仁,成分標示均為薏仁,去電詢問耆盛,對方坦言內容物是大麥,只是用俗稱標示。其餘產品有些標示洋薏仁、有些標示小薏仁,製造業者也多回應是大麥,並非薏仁。
記者拿這13款產品在北市迪化街隨機訪問10名民眾,全數誤以為內容物是薏仁,經解釋才知實為大麥。民眾葉韻如直言:「產品標示寫薏仁,就該賣薏仁,不要騙人。」
消基會董事長張智剛指出,很多人不知小薏仁、洋薏仁不是薏仁,衛生署不可再縱容業者「亂來」,應要求在產品包裝和成分標示寫出確實名稱,不能以俗稱混淆。 

成分亂標可罰20萬

衛生署食品藥物管理局長康照洲回應,若產品標示是薏仁,實際卻為大麥,依《食品衛生管理法》標示不實規定,可罰4萬至20萬元;至於把大麥標示為洋薏仁、小薏仁,易使民眾混淆,近期擬召開食品安全諮議會討論是否正名為大麥。
北市阿桐阿寶四神湯業者回應,使用的是有口感、具藥性可補身的薏仁。北市東區粉圓店家坦言,配料標示為薏仁,但實際為小薏仁,因薏仁有藥性、不適合孕婦食用,若衛署要求修正標示將配合。 

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