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【文青別鬼扯】---「別再鬼扯吃蝦過敏的問題了」

從前從前,有個人宣稱自己的小孩過敏很嚴重,所以親自跑去宜蘭養蝦。她說因為多數蝦農於飼養時,都會投入大量的抗生素,這就是導致許多人吃蝦會過敏的主因。因此,她養的是從頭到尾堅持不投藥的「無毒蝦」。因為不用藥,所以產量少,所以都賣天價。然後更神奇的是,她還曾說她的蝦有細胞壁(https://goo.gl/tC2iVI)。

自從文青式的農產行銷手法當道後,台灣人就開始流傳蝦農於飼養時大量投入抗生素,導致過敏的謠言。

但不知大家有沒有發現,通常廣為宣傳此謠言的,也都正巧是有在賣蝦、且宣稱其全程不用藥的蝦販?好巧喔~~~。然後這個謠言似乎從未被檢驗過,反正大家就管他3721地以訛傳訛。

為了破除文青的鬼扯謠言,【文青別鬼扯】特別請了真的不是蓋的蓋玉軒老師來為大家講解說明。希望鬼友們弄清楚,抗生素非常貴,蝦農根本不會亂用。此外,蝦子常見的疾病都是「病毒」引起的,蝦農當然不會使用只對「細菌」有效的抗生素。

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別再鬼扯吃蝦過敏的問題了 / 蓋玉軒

歐耶,今天大美女又傳新聞來讓我參考了,讓我這位專業蝦農的人生一點也不瞎。

不過,美女傳來的新聞卻看了卻有點蝦,說蝦米「成大微藻生技與工程中心與業界合作,以微藻等成分飼養蝦子,過程中完全不添加藥物,養出頭好壯壯的蝦子」。然後一般人吃蝦之所以會過敏,是因為蝦農投入抗生素所致。

身為專業養殖戶,看到這種新聞真的很噁心,很想。總有人喜歡用不實的謠言搞行銷宣傳,造成消費者恐慌就算了,連帶還波及整個養蝦產業。

蝦就和人與其他動物一樣,照顧不好也是會生病的。不過,蝦類較常遇到的問題包括早期的EMS症,以及養殖後期的病毒性疾病(白點病毒、WSSV、桃拉病毒、TSV,以及肝胰臟壞死病毒IHHNV為主要)。但問題是,這些病都是病毒所引起的,你用抗生素根本沒用啊!!!台灣養蝦也幾十年了,基本的常識蝦農也都有,你覺得蝦農會笨到浪費錢去用抗生素治療這些病症嗎?

此外,抗生素很貴!抗生素很貴!抗生素很貴!

你覺得養蝦能賺多少錢?我們就以一般蝦農的平均水準來計算,

假設蝦池容量為100立方米(100公噸的水),通常能收成250斤的蝦,賣給盤商約30,000元(盤價120元)。

但若以中國化學做的抗生素「歐索林酸」(1700元 / kg)和「烴四環黴素」(650元 / kg)浸泡,濃度取20~30 ppm。100噸的水就要用掉2公斤,也就是4,700元。

換句話說,蝦農若真要投抗生素,光是藥錢就佔了15.7%。這合理嗎?當然不合理。對養殖業而言,最大的成本仍是在飼料、電力以及勞力,若藥錢就花到15.7%,這是完全不可能的事情。

所以蝦農遭遇疾病的初期時,第一個想法就是「快收成」,以免病情擴大而血本無歸。花錢買藥的風險很大,一方面並不一定有效,另一方面當拖的越久,死亡可能更加慘烈。

每次文青蝦農報導出來,都說別人的蝦子都吃抗生素和藥物長大的,文青蝦都健康無毒。拜託喔,蝦子無毒飼養本來就是基本的。蝦農們拼的是管理能力,和建構一個更安全的飼養環境,降低蝦被病菌感染的風險。但文青總愛鬼扯他們的是無毒蝦,然後別人的好像都是有毒蝦,實在很惡劣。

講到這,大家還是會納悶,為何有些人吃蝦會過敏呢?

首先,不新鮮絕對是最主要原因。甲殼類死亡後,組織壞死速度非常快(貝類也是),這就是是造成過敏的主要原因。冷凍蝦也可能在運輸或保存時,因為疏忽退凍而影響鮮度(要不然冰十年還能吃的蝦子是怎麼一回事?)。

導致過敏的另一項因素則是添加劑。部分品質較差的蝦子產品,可能會添加過量的磷酸鹽類或二氧化硫,這些添加劑可能造成過敏,所以便宜到不合常理的海鮮,你懂的。

而最無解的就是天生過敏,有的人天生就對於蝦肉的tropomyosin原肌球蛋白過敏,對這種體質的人,吃到什麼蝦肉都可能產生過敏反應,所以這種人此生與蝦無緣,就不要強求了。

最後再回到這篇報導的主題「綠藻」,養蝦的人都知道會養水,有健康的環境才會有好的蝦,要養水通常會有兩類,一個是養藻,一個是養菌,這對多數專業的漁民都是基本常識,而蝦子如果只靠吃藻類當然不夠,所以一定要飼料,因此養水自然會養藻,對專業的蝦農而言水色控制,也是重要的一環,因此用藻餵蝦真的不是什麼特殊的事,大多數也是這樣做啊。

簡單來說,蝦農亂投抗生素導致一堆人過敏,是不折不扣的鬼扯。

關心您的家人,就請盡快轉PO,不要再被鬼扯謠言荼毒了。

 

 

蝦 躍龍門

養生蝦攻頂級客 每月進帳250萬

2007年09月21日

 

劉沛玉(左)和白佩玉(右)誤踏養蝦路,雖然一路艱辛,卻利用行銷、包裝專長,創造另一種賣蝦模式。

科技人養蝦,起步很「瞎」,只為一個單純心願:養不投藥的健康蝦給孩子吃。然而0與1的數位世界,比不上瞬息萬變的養蝦產業,走錯冤枉路、心血付水流,差點把漁夫夢走成不歸路。幸好他們用毅力克服外行劣勢,自成一套天生天養哲學,成立品牌、主推重視健康的中上階層客戶,以會員制穩定營收,有機店打響品牌,將健康美味送進客戶口中,也得償心願,讓孩子享受快樂的吃蝦幸福。採訪╱郭美懿 攝影╱張界聰

每當問起曾任遊戲軟體副總經理的劉沛玉:「現在在哪兒高就?」得到答案是「養蝦」時,多半會一愣,臉上露出錯愕神情。 
養蝦、賣蝦,這聽起來「很瞎」的工作,是她與夫婿杜墨璽,以及另一對科技白領夫妻—劉吉仁及白佩玉共同的事業。他們以「吉品」為品牌的養生無毒蝦及系列商品,擁有超過1000位付費會員,並在130多家有機商店上架,月營收達250萬元。 

 

以無二菇、放走雞烹煮的香菇雞湯,兩者食材皆量少質高,相對價位高,但符合這群頂級客需求。

養蝦計劃追不上變化

「在科技業,工作就是計畫、執行,然後結果,後來才發現,養蝦是計畫趕不上變化。」正職是家資訊公司老闆的劉吉仁說。
他小孩愛吃蝦,卻有過敏體質,5年前,他與太太白佩玉知悉國外有種養蝦技術,號稱簡易快速上手,便邀了好友杜墨璽、劉沛玉合資,到宜蘭租2分地養蝦。
一開始屬玩票性質,只想弄個小池玩,後來想:「請1個阿伯只顧2分地太浪費,乾脆搞大一點。」當時養蝦場1甲地年租12萬元,沒想到整地費用是租金10倍,加上他們沒有養殖經驗,只要有人提意見,他們就趕忙改善,成本一層層往上疊。 

標榜不投藥、無添加的養生蝦,鎖定中上階層客戶,每300公克售價299元。

200萬收成瞬間流失

好比有人建議,牽管引深層海水才能養出好蝦,於是他們花了150萬元牽海水管,事後才知當地養蝦場直接抽取地下海水,附近同業都在笑:「這群人是台北豬、台北俗,怎會這樣養蝦子?」
他們本著科技人想法,認為養蝦可以規格化,推究可能是經濟規模不足,因此將蝦場再擴大,最高紀錄租用10多甲地,光每個月電費就高達40萬元。 

僅選每個菌根生出的第1朵香菇,經30小時中低溫烘培,每包零售 700元(100公克)。

口耳相傳轉變成會員

然而人事不敵天命,有回他們準備收成,蝦場池水竟瞬間往下掉20公分,原來是附近人家抽取地下水,導致池底破了大洞,市價約200萬元的蝦子,就這麼從大洞流走。
「養蝦,我們真的不是那塊料,不如做自己熟悉的事。」他們後來體認。去年改弦易轍,將心力放在品牌,2位太太操刀。原本即有親友固定向他們買蝦,口耳相傳形成消費群,進而轉成會員制經營。
這群會員多屬重視健康的中上階層,考量其生活型態,他們摒棄傳統把生蝦凍成整塊「冰磚」的冷藏法,改以「單凍」,將每隻蝦單獨冰存,成本雖高,但方便煮食,「就像下水餃,愛吃幾隻丟幾隻。」
原本的四方盒包裝,顧客反應佔空間,他們花半年開發,做出有暗扣的專利盒,方便塞進冷凍庫角落,因為每月固定宅配送蝦,所以乾脆開發多款有機商品,提供顧客更多選擇,角色也從生產者轉為通路。
一路艱辛走來,如今成果顯現,宅配車每日出入,是宜蘭縣壯圍鄉大戶,「我們的短期目標是宅配量超越宜蘭市,只有在這裡,統一(宅急便)要看我們臉色。」劉吉仁笑說。而以前看笑話的阿伯們,態度跟著轉變,常見他驕傲宣揚:「這蝦仔是我飼的!」
這群白領漁夫從養蝦學到天生天養的道理,但也因此跳出窠臼,成就這一門蝦躍龍門的好生意。 

都會客攻心哲學
便利至上 宅配到府

 

特殊食材做區隔

市面上有機通路多,因此特選質高少見食材如掌生穀粒、台東晶鑽豬等供給會員,切中這群不但吃得健康,也愛美味的顧客。 

包裝符合都會客

摒棄傳統冰磚式冷藏法,而以「單凍」處理,煮蝦像下水餃一樣方便,同時以品牌包裝農產品,設計時尚,擄獲顧客視覺。 

宅配送到顧客家

所有商品宅配到府,對於忙碌上班族非常方便,也正中金字塔頂端客戶需求。 

生意經
健康養生 鎖饕客行家

 

會員下單均透過網路,客服、行銷只靠Kelly與Amanda兩人即可完成。

會員制穩定營收

由親友相挺延伸出會員制度,會員預繳費用可獲優惠,既無須盲目找客源,又可穩定營收。

吉品從近海挖井設置深海水管,養出來的蝦子肉質鮮甜。

技術門檻難跨越

初期不懂如何養蝦,所以不投藥、牽深海水管,外行作法反而造就高門檻,得以用健康議題搶攻市場。 

每半年推出形式不一的刊物,每期主題不同,提供消費者健康、美味食法。

半年刊教育客戶

每半年推出刊物,內容涵蓋食譜、健康資訊,除以此與會員交流,也教育客戶如何吃出美味。 

白佩玉(Kelly)小檔案

年齡:1970年出生(37歲)
學歷:開南商工機械製圖科畢業
關鍵經歷:
29歲 與夫婿劉吉仁共同創業,成立希易資訊,經營命理網站
32歲 與夫婿劉吉仁、杜墨璽及劉沛玉夫妻共同投資養蝦場
36歲 以「吉品」為品牌推出系列產品 

劉沛玉(Amanda)小檔案

年齡:1971年出生(36歲)
學歷:文化大學哲學系畢業
關鍵經歷:
24歲 擔任華視記者
30歲 任職於遊戲軟體公司樂陞科技,擔任副總經理
31歲 與夫婿杜墨璽、劉吉仁及白佩玉夫妻共同投資養蝦場
35歲 以「吉品」為品牌推出系列產品 

店家資料

吉品養生股份有限公司 
電話:(02)2775-4982 
網址:http://www.gping.net 

每月營運

營業額:250萬元
進貨成本:140萬元(含蝦苗、飼料成本)
人事成本:40萬元
養蝦場租金:7萬元
其他(含行政支出、水電、網路、雜支等):13萬元
利潤:50萬元
註:養蝦場租金為全年攤分,10甲地年租金約80萬元,未計入老闆個人薪資。以上為淡旺季平均,部分資料為記者估算。 

創業成本

總投資:150萬元
養蝦場租金與押金:13萬元
工寮整修與房租:20萬元
整地費用:70萬元(含水車、馬達設備)
人力成本:7萬元
首批蝦苗與飼料:21萬元
技術移轉費用:19萬元
註:初期僅租用2分地,以上部分資料為記者估算。 

市場風向球

顧客喜愛度:★★★★
市場飽和度:★★
入行容易度:★
總評估:健康意識抬頭,這幾年投入健康食品的廠商越來越多,其中不乏30、40的老廠轉型或單獨拉出產品線,就是看好這個市場。整體來說,有機通路與廠商都在增加,但受到景氣影響,消費人口成長率不及健康意識抬頭,投入業者須有長期抗戰的心理準備。 

選擇有機通路合作,為吉品找到出路,這些消費者重視健康,價格其次,對高價養生蝦接受度高。

鎖定通路 推動品牌

有人說,養蝦是僅次於販毒與走私最好賺的行業,但劉吉仁等人採生態養殖法,不使用抗生素與藥劑,養殖成本與風險較一般蝦子高上許多,使得定價約比市價高2~3成。
最初他們也曾循傳統通路,由蝦販到場收購,但遇上就地還價,獲利根本不敷成本。「養蝦本來就是一個不知為何的決定,若不跳脫,就沒有明天。」劉沛玉如是道。他們參與家樂福自有品牌認證,不過在賣場試吃時,又發現消費者都說好吃,但回頭還是去買每盒99元的一般蝦子。
去年中,他們推動品牌,除固定供給給會員,也進軍有機通路,全台有130多個銷售點,包括無毒之家、統一有機、高雄大統百貨與台中新光三越等。
無毒的家新店中華店老闆黃庸孜說,有機商店客戶多為注重健康養生的人,尤其家中有過敏體質、老人、幼童與孕婦更是常客,這類人重視健康甚於金錢,因此價高的有機商品在這裡,會遠比大賣場更容易直接面對目標客戶。 

曾佳哲
東牧健康公司經理

今日達人
建康取向 回客率高

像吉品這類健康養生商品,鎖定的是注重吃的消費者,他們重視健康,錢則是第二考量,因此走有機通路與會員制策略正確。目前他們的蝦在通路上反應很好,雖然價格高,但產品回轉率(回客率)高,很多人吃了會再回來買。
他們成功之處在於品牌塑造,包括願意上媒體、舉辦試吃活動等,假如沒有這些行銷上的配合,品牌很難做起來,相對店家也不願賣無知名度的商品。 

顧客心聲

 

岳嘉晨
美樂家主管

強化行銷 拓展平台

我和Amanda是老友,在她們開始作品牌之前,就是非正式會員。長壽青春是未來的明星產業,尤其在M型化社會,自然會有一個族群對這類產品著迷,所以我很看好她們。不過她們現在仍是人對人、點對點聯繫,建議她們在行銷平台上應從宏觀角度規劃,才能在消費者快速成長的第一波掌握契機。 

李晶玉
三立電視台主播

宅配到家 方便主婦

我是敏感體質,常因食物引發異位性皮膚炎,陸續問過主婦聯盟、永豐餘,後來找到吉品無毒蝦、無二菇。外頭有機食品吃起來安心,但賣相多不好,但她們的東西漂亮到不行,香菇更是鍋蓋一打開來就聞到香味,感覺像是10~20年前土地肥美才種得出來。而且我很忙,商品直接宅配到家,解決我很多採購問題。

創作者介紹

每天吃醋

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