每天吃醋

國內一項調查發現，全台每三人就有一人感覺不快樂，尤其每天攝取不到兩分水果的人，快樂感更低。

這分由董氏基金會發布的調查，在網路上抽樣一千零六十八位民眾，結果發現蔬果攝取量與快樂成正比；天天三蔬二果的族群，約有八成感到愉悅；蔬果攝取不足的族群，大約只有六成感到快樂。

衛生福利部台東醫院院長祝年豐表示，蔬果能影響神經傳導，增加血清素分泌，讓人有精神振奮的感覺。

祝年豐說，心理壓力過大，情緒欠佳時，體內消耗的維生素Ｃ比平時多八倍，適量補充維生素Ｃ，有助穩定情緒。

祝年豐去年的小型試驗發現，蔬果可提升整體愉悅感。這項研究讓四十位民眾每天吃兩顆奇異果，在不改變其他飲食習慣，快樂感覺大約可以上升八個百分點。

儘管這並非大型試驗，但祝年豐表示，維生素Ｃ確實可以左右人類情緒，多吃富含維生素Ｃ的蔬果有助於抗壓；除了奇異果外，他也建議葡萄柚、柳丁等水果，是天然的抗氧化劑。

不少民眾有服用營養補給品的習慣，祝年豐也提醒，市售補給品大多為單一成分，比不上天然水果有多種營養素，例如香蕉幾乎含所有的維生素與礦物質，而奇異果除維生素Ｃ，也富含葉酸。

但蔬果也非吃愈多愈健康。內湖國泰診所營養師張斯蘭提醒，水果吃太多，果糖在肝臟代謝成三酸甘油脂，也可能會變胖，到時候愉悅感可能不升反降。