只要天氣一轉冷，熱騰騰關東煮就大受歡迎，但現在卻有超商前離職員工向網路媒體爆料，關東煮湯頭可以煮上一個禮拜都不換，食材只要能吃沒爛也照樣繼續賣， 真的是這樣嗎？我們實際到超商詢問關東煮狀況，雖然店員強調每天都會定期更換湯頭，只是湯頭怎麼煮？店員拿出了關東煮湯包，成分卻寫著琥珀酸二鈉，儘管這是合法的食品添加物，但卻突顯出關東煮湯頭其實不自然，醫師也提出警告，經常喝會傷身。

熱騰騰關東煮，天冷最受歡迎，但有超商前離職員工向網路媒體爆料，湯頭至少一個禮拜沒更換，實際到賣關東煮通路了解狀況。記者：「湯頭什麼時候換？」超商員工：「每天下午3點都會洗一次。」

店員強調天天換，但濃郁關東煮湯頭裡，黑輪和其他食材已經出現膨脹變形，泡了多久沒人知道，但沒想到，店員卻爆出意外說法。記者：「關東煮湯頭多久會換一次？」超商員工：「早上9點煮，11點下架。」記者：「有加味精嗎？」超商員工：「沒有，就只是加湯包而已。」記者：「琥珀酸是什麼？」超商員工：「色素。」

顧客想看湯頭成分，店員毫不猶豫立刻將關東煮高湯大方公開，仔細看，成分寫著核酸、琥珀酸二鈉、檸檬酸、酒精，儘管都是可食用添加物，但卻突顯關東煮湯底一點也不自然。

民眾：「湯頭沒有每天換，會有安全上的疑慮，那湯是化學的，就不太可能是大骨湯熬的。」

關東煮食材沾醬料，這一大盤就能讓飽餐一頓，但食材品質卻令人憂心，若魚丸、蝦餃、花枝丸也有可能含有重金屬疑慮，另外民眾愛吃的菜捲、玉米、蘿蔔要是沒檢測品質，難保農藥不會滲進湯頭裡。

長庚毒物科主治醫師顏宗海：「關東煮或黑輪湯，一個禮拜不換的話，它變成化學湯，造成腎功能，搞不好要洗腎，也會增加心臟血管疾病。」

國內毒物科權威醫師直言，通常坊間販售關東煮湯頭都會添加味精提味，但味精含有谷胺酸鈉，吃多了會出現口乾舌燥、頭痛、口渴症狀，醫師提醒，有高血壓、高血糖、高血脂患者少吃火鍋或關東煮，以免吃多了恐傷身。